巧媳婦必會的家常菜，學會給家人做頓美味的晚餐，健康實惠又簡單

折耳根炒臘肉

做法

1。折耳根洗乾淨，折小段

2。放鹽，生抽抓勻，把折耳根醃醃入味

3。臘肉放水裡煮20分鐘，再用涼水洗兩遍，去鹽味

4。臘肉切小剝片

5。青大蒜，蔥姜幹辣椒切好備用

6。油燒熱，先把臘肉炒一下

7。蔥薑辣椒放進去炒一會

8。再把折耳根，青蒜苗倒進去翻炒

9。放鹽，麻辣鮮多翻炒一會

青椒炒牛肉

食材：牛肉絲80g、青椒3個、胡椒1t蠔油1t辣椒半條

1。牛肉絲先用塩、胡椒、少量地瓜粉抓醃2。青椒切絲、蒜頭、辣椒切末

取鍋放少許油，待油熱了放入一半蒜頭、辣椒，中火炒熟青椒盛盤

再放油加入剩下蒜頭、辣椒，放入牛肉炒至變色後加入蠔油及胡椒做最後調味即可。

農家小炒肉

原料：瘦豬肉150克，帶皮五花肉100克，尖椒4根，大蒜8瓣，鹽6克，黃酒5ML（我用的料酒），老抽5ML，生粉適量

1、將原料洗淨，五花肉和瘦肉都切片備用。（我沒買到上好的五花肉，稍有點肥）

2、將瘦肉片加鹽、雞精、黃酒、老抽還有生粉抓勻後醃製5分鐘左右。

3、大蒜切片備用，尖椒切條備用。

4、涼鍋放油，燒熱油至六成熱時，放入五花肉，不斷翻炒。這時五花肉中的部分肥油會被煸出。

5、待五花肉煎至黃色時，將切好的尖椒和蒜片放入，繼續翻炒。很多做法中會把五花肉盛出，這裡不需要。

6、加入少許鹽繼續翻炒幾下

7、將醃製的瘦肉片放入鍋中，翻炒片刻即可出鍋。

泡椒雞爪

食材：鳳爪1000克、野山椒50克、泡菜酸水、芹菜、花椒、味精、雞精、鹽、胡椒少許

1。大鳳爪洗淨從中間剁開，放入沸水鍋中煮10-15分鐘後撈出冷卻

2。將大蒜剁碎，山海椒剁碎備用

3。開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒冷卻

4。取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合

5。泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許

6。將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘即可撈出食用#五花肉#翻炒#辣椒收藏