哈嘍大家好，我是慢媽小廚房，用心做好最平淡的一日三餐！

前一陣子有粉絲給慢媽留言，說能不能做一款不用烤箱，不用打發器就能做好的蛋糕，考驗我的時候來啦，不過慢媽有絕招，今天就做了這麼一款，不用烤箱，不用打發器去打發蛋白霜，甚至也不用電子秤去衡量食材的用量比例，只需要一口電飯煲就可以了，這個相信大家都有吧！

這樣做出來的蛋糕一點也不比烤箱烤出來的差，軟軟彈彈的，口感蓬鬆，接下去回彈特別好，下邊來看一下做法吧。

先在一個乾淨的無水無油的碗中打入5顆雞蛋，蛋清蛋黃分離開。

再準備一支一次性的杯子，用它作為量杯，在用料的時候會有一個參考給大家。

能有蛋黃的碗中加入半杯牛奶，1/3杯玉米油，一杯低筋麵粉，最好是用低筋麵粉，沒有低筋麵粉的，也可以用中筋麵粉來代替。

然後攪拌均勻，呈這種能夠滴落下來的麵糊就可以了。

盛有蛋清的碗中擠入幾滴檸檬汁，在準備半杯白糖分三次加入，先倒入1/3的白糖，用蛋抽攪拌到有大氣泡。沒有彈出的也可以拿兩隻叉子攪拌，倒入第2次白糖之後，攪到有密集的小氣泡時，再到第3次白糖。

，也可以拿兩隻叉子，

直到攪拌到小氣泡消失，成為膨脹的蛋白霜，從蛋白霜中插一根筷子，筷子不倒就說明打發到我們需要的程度了，如果筷子倒下去了，這說明還需要繼續打發一會兒，直到打發到能立住筷子為止。這個過程是比較漫長的，所以一定要有足夠的耐心才行。

把一半的蛋白霜倒在蛋黃糊中，用鏟子像炒菜似的翻拌，不要轉圈攪，防止蛋白霜消泡，翻拌均勻之後再把融合好的麵糊倒回在剩餘的1/2蛋白霜中，翻拌均勻。

電飯煲內膽的底部和內壁上刷一層油，便於熟後脫模，把拌好的麵糊倒進來，在輕輕地，垂直地震幾下消除裡面的大氣泡，放回到電飯煲中，按下蛋糕鍵。

時間到之後把電飯煲的內壁取出倒庫脫模就可以了，因為之前刷過油，所以很輕鬆的就能脫模。蓬鬆渲染的程度一點都不比抖臀蛋糕差，所以不用烤箱，不用打發器，也能做出好吃的蛋糕。

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