三伏天，南方高溫少雨，溫度一天比一天高，出門像是被“燒烤”了一樣。不過這樣的天氣也並非一無是處。在農村裡，很多老人就趁著這種高溫天氣曬一些乾菜，放到秋冬時節燉肉吃。在家裡老人的影響下，我每年也會曬幾十斤豆角。曬好的幹豆角，比新鮮的更好吃，吃起來有韌性，越嚼越香。有時候沒空買菜，泡上一小把幹豆角，簡單一炒就是一盤下飯菜。

夏天，我們本地的豆角非常的便宜，買得多的話，只要1元1斤。每次看到便宜的豆角，我都會買上10斤用來曬乾豆角。曬乾豆角雖然說簡單，也要注意3點。這樣曬出來的豆角幹得徹底，不會發黴，放上半年也不會壞。今天就給大家分享一下曬乾豆角的做法，需要準備的食材有：新鮮豆角 若干 ，鹽 適量。

一、豆角買回來挑選一下，把有蟲洞和鐵鏽斑痕的地方摘掉。白豆角和青豆角曬乾都差不多。曬乾豆角一定要選擇連續2-3天出太陽的天氣，最好是早上就開始曬，這是需要牢記的第1點。

二、把豆角放進一個大的盆子裡，開流動水衝上5分鐘左右，盆子里加鹽浸泡5分鐘，再次清洗乾淨。豆角泡鹽水，可以讓豆角里的蟲子自動跑出來。

三、燒一鍋熱開水，鍋裡冒泡的時候把豆角放進開水裡，燙到變色後撈出來。豆角少量多次地焯水，每次都要水冒泡再放豆角。

四、燙熟的豆角平鋪放到簸箕裡，放到太陽能曬到的地方。沒有簸箕可以放幾張厚實的保鮮膜，把豆角鋪在保鮮膜上曬，不建議用報紙。豆角不要疊起來曬，避免疊起來的部分曬不幹導致發黴，這是需要牢記的第2點。

如果沒有簸箕，也沒有合適的場地，可以把燙熟的豆角像圖片上這樣用衣架掛起來，放到有太陽的地方曬。

五、豆角曬過小半天后，翻面曬幾個小時。豆角曬太陽後變色是正常的，並不是發黴了。三伏天雖然白天高溫，但晚上會有露水，豆角晚上一定要收進屋子裡，避免接觸露水，回潮導致發黴，這是需要牢記的第3點。

六、豆角曬乾到這個樣子就可以了，這是曬了2天的豆角，顏色變深，體積也會變小很多。這次買的十斤豆角，曬出來就這一點。

曬乾的豆角分成小份紮起來。自制的幹豆角很香，自己吃或者送人都不錯。這蔬菜曬乾比新鮮的好吃，我家每年曬幾十斤，炒肉吃最香。為了方便儲存，建議用剪刀剪成小段，用保鮮袋裝起來放冰箱冷凍儲存，或者用密封罐裝起來放到陰涼的地方。

三伏天曬乾豆角，牢記3點，放半年不會壞，秋冬燉肉吃真香。今天分享的這篇曬乾豆角的做法，您喜歡嗎？豆角，您家喜歡怎麼吃呢？