“牛排”和“牛扒”到底有何不同？很多人不懂，看完別再鬧笑話了

如今很多人都已經開始嘗試著接受西方的飲食文化了，比如牛排，更是被很多人嘗試，很多人去了西餐廳，必點的一款主食就是牛排了，再搭配上醇香的紅酒，味道還是不錯的。不過有不少人也聽說過牛扒，很多人以為牛扒和牛排是同樣一種東西，不同的說法而已，但是不併不是這樣的，牛排和牛扒到底有何不同呢？很多人都不懂，看完以後就別再鬧笑話了！

首先從口感上和味道上來講，兩者就有比較大的區別，牛排的肉都是取材於牛骨頭邊上的肉，而牛扒就不同，它取材於離骨頭比較遠的肉了，所以這就導致，牛扒的口感非常嫩，鬆垮，不會有很大的嚼勁，而牛排就相反了，肉質比較緊，而且很有嚼勁。

正是因為它們所取的部位不同，吃法也有很大差異，大部分吃牛排的中國人都會選擇七分熟，這樣口感會是最適中的，既不會太老導致肉質柴，也不會太嫩導致有血腥味，但是牛扒就不同了，由於肉質本來就比較嫩，所以不需要像牛排那樣熟，一般三到五成熟就已經很好了，牛扒醃製的話也不需要多久就可以入味了，而且調料也不需要放太多。

但是牛排就不一樣，由於肉質緊，所以醃製的時候，不僅時間久，調料也要多放，才能讓牛排真正的入味，但是吃起來口感方面，會比牛扒更加有嚼勁，越吃越有味，所以很多會吃牛肉的人都會選擇牛排，而不會選擇牛扒，而小孩吃的話，更適合吃牛扒，因為肉質嫩，不需要太怎麼嚼，也不會卡住孩子的喉嚨。

大部分正規的牛排餐廳都會用真正的牛排來給消費者，但是有些不是以牛排為主食的餐廳會把牛扒來充當牛排，但是大部分普通消費者吃不出來，價格上，牛排的價格肯定要普遍比牛扒貴一點，總之，牛排和牛扒還是有本質的區別，如果你喜歡吃有嚼勁的東西，就吃牛排，反之你就吃牛扒，營養方面都是差不多的，這點還是不用太過糾結哦。

以後去西餐廳選擇牛排或者牛扒的時候，相信大家也知道該如何選擇了，另外，在牛的身上的肉還有很多種說法，比如牛腱肉，牛肋條，牛肩肉等等，而不同的部分的牛肉有不同的做法和吃法，想要吃好這些美味的肉，就需要慢慢去學，慢慢去了解。