說起來蒸菜是最簡單，但也最能保留食材的營養，生活中應該多吃蒸菜最好。 今天我分享的這道菜就是我最喜歡的做法，用蒸的方式烹飪，我叫它：團圓發財蝦。

By 土豆絲捲餅 【豆果美食官方認證達人】

用料

大蝦 8只

西葫蘆 1個

大蒜 1頭

六月鮮輕鹽醬油 2勺

料酒 1勺

做法步驟

1、大蝦去掉蝦線等清洗乾淨，用一勺料酒和一點點鹽拌勻醃漬10分鐘。鹽不要多了，半小勺就行，有淡淡的鹹味，後期還有用調味料。

2、用一個小嫩角瓜，對半切開後，切成半圓的片狀，不要太薄，大約三四毫米的厚度。

3、取一個大小適合圓盤子，把切好的角瓜片擺在圓盤子一圈，緊實一點。

4、把醃漬好的大蝦放在盤子中間，上鍋蒸。先這樣開火，讓鍋上汽，這期間去做料汁。

5、大蒜和姜都剁碎，小碎粒，不要泥狀，直接用刀切就好。

6、把蒜末炒香，放入2勺醬油。

7、然後倒入大半小碗的水煮開。

8、鍋內的大蝦受熱就會變成紅色，不要蒸久了，一受熱就行，開鍋淋入炒好的料汁。再蓋好蒸6分鐘即可。

9、蒸好的狀態是這樣，汁比較濃郁，角瓜片都被湯汁浸泡著，很有味道，大蝦鮮香無腥氣，很好吃。

10、清淡美味

11、成品

小貼士

大蝦先用料酒等醃漬一下，去掉一點腥氣。 在擺盤的時候選擇一個有深度的盤子，不要用平盤，角瓜因為蒸過後悔軟，再有湯汁的浸泡就很鮮嫩了。 如果不喜歡這樣湯汁濃郁的樣子，可以把湯汁倒入鍋中，用點水澱粉勾芡後再淋回菜盤上，也很好吃。

大蝦的飲食禁忌

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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