時間過得很快，轉眼已經是秋天了。俗話說：一夏無病三分虛。剛剛入秋，很多朋友就遇上了這樣的煩惱：沒精神沒力氣、不想吃飯，睡不踏實，更令人發愁的是，小臉也變得蠟黃，毫無氣色而言……如果您也有同感，那就吃些蓮藕吧。荷蓮一身寶，秋藕更養人。蓮藕可是秋季進補的好食材。提起蓮藕的吃法，很多朋友只知道涼拌或是燉著吃，我就教您一招，保證您也喜歡。秋天要多吃蓮藕，教你簡單做法，不燉不涼拌，面如桃花好入秋。

每年秋季，正是蓮藕蓬勃生長的季節，又到了吃蓮藕的好時候。蓮藕，大家都不陌生，但若問您秋季為什麼要吃蓮藕？恐怕未必人人說得清楚。蓮藕營養豐富，值得一提的是，每百克鮮藕中所含鐵和維生素K的含量，與其它蔬菜相比更勝一籌！

常吃蓮藕可使體態輕盈、保持年輕、面若桃花。自古就有“女人不可三日斷藕”的說法，氣色差的人更要多吃點。蓮藕素有“水中人參”的美譽，但要想把蓮藕吃出人參的效果，在“吃”上面還頗有一番講究。蓮藕怎麼吃更好呢？

蓮藕的做法有很多，無論是榨汁、清炒、涼拌，或是燉著吃都可以。炸藕夾、涼拌蓮藕、炒藕絲每種蓮藕的吃法都風味獨特，而我的“心頭好”還是這道用蓮藕煮成的小甜湯，秋季的下午，喝上一碗，真的很香甜呀。我秋季面若桃花人人誇，都是託了常喝它的福！

別看這道蓮藕湯的做法非常簡單，就是把蓮藕洗淨切片再煮一煮，但在製作的過程中，有些小細節，您可別忽視，荷包都會在下面的詳細製作步驟中為您說明。想試著煮這道蓮藕湯的小夥伴可以收藏起來。

【紅棗桂圓蓮藕湯】

蓮藕1節、紅棗和桂圓各6顆、紅糖2小塊，這些差不多是三人份的，您可以根據家中的人口調整用量。蓮藕雖好，但如果吃不對也是枉然，那咱們吃蓮藕都有什麼禁忌和需要注意的地方呢？我都整理在文末的小提示中了，您記得看一下！

蓮藕表面會有很多淤泥，在正式清洗蓮藕前，我們先要用流動的清水將蓮藕表面的髒東西清洗乾淨。邊洗蓮藕，我邊教您一個儲存蓮藕的小技巧：新鮮蓮藕不易儲存，所以要現吃現買，如果一次吃不完，可以將其浸泡在水中儲存，每天要換一次清水，這樣可以儲存幾天不會壞。

用刀切掉蓮藕的兩端，放到盆中，加入溫水，倒入適量白醋和食用鹽，浸泡十分鐘。如果蓮藕不能完全沒在水裡，可以中途翻動一下。白醋和食鹽可以加快溶解藕孔中的淤泥，還可以起到殺菌的作用。浸泡過的蓮藕再用清水反覆清洗幾遍，蓮藕就非常乾淨了，藕孔裡都非常乾淨。

蓮藕控一下水，用削皮器或鋼絲球削去外皮，再用清水沖洗乾淨。蓮藕要在臨近煮湯前再去皮，這樣就不會因為氧化而變黑了。

把蓮藕切成薄厚適中的藕片，我把蓮藕片又改刀切成了藕花兒，雖然有些麻煩，但這樣一碗蓮藕湯上桌，真的是賞心悅目。如果您覺得麻煩，也可以直接切成圓片，切好的蓮藕片可以浸泡在水中備用。

煮制蓮藕湯時可以搭配紅棗和桂圓。把這兩樣食材也清洗乾淨，控幹水分。您還可以根據自己的喜好加些蓮子，這樣不僅更美味，營養也更加全面。

把蓮藕、紅棗和桂圓一起倒入砂鍋裡，加入適量的清水，大火煮開轉文火煮制20分鐘，煮制過程中可以用湯勺攪動一下，使食材受熱更加均勻。

加入紅糖再煮3分鐘，攪動可以加快紅糖的溶解速度。想要煮出美味又養人的蓮藕湯，還是需要些竅門的：我煮蓮藕湯必須用塊狀的老紅糖，想面如桃花好入秋，就不能錯用那種粉狀的赤砂糖，不懂太可惜！

蓮藕不宜生吃，吃起來不衛生。蓮藕偏涼，也很難消化，即使是涼拌也要提前焯水後再拌菜來吃。

蓮藕雖好，也不能吃得太多，每次在100克以內就可以。而且並不是所有人都適合食用，如果您不知道什麼人不能吃藕可以問我喲。

煮蓮藕湯時要用砂鍋或不鏽鋼鍋，不要用鐵鍋煮制，否則煮出來的顏色很難看，營養也會有所損失。

秋天要多吃蓮藕，教你簡單做法，不燉不涼拌，面如桃花好入秋。入秋後，很多人就急著“貼秋膘”了。殊不知，咱們現代人哪裡會缺膘呢，咱們缺的是氣，缺的是血！我們不妨用鐵含量豐富的蓮藕打頭陣。

蓮藕的吃法多種多樣，照我的方法做，不用燉也不用涼拌，只需把蓮藕洗淨切成片再簡單一煮，別提多香甜可口了。秋季飲食講究順應時令，若能經常吃些蓮藕，您也會發現自己的面色越來越紅潤了，整個人的狀態都好很多呢，趕快試試看吧！

“蓮藕湯”的分享就到這裡了，您學會了嗎？您的每一個留言，和每一個點贊，都是我前進的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身邊的朋友。