記得小的時候，最討厭吃的就是洋蔥，一是因為看見媽媽切洋蔥的時候，會辣眼睛，我是絕對不敢靠近的。二是因為洋蔥有一股腥鮮的味道，處理不好的話，吃起來就會很澀，也因而讓我退避三舍了。

另外，在東北每年到了秋天都會囤菜，洋蔥也是要囤的，然後每頓菜裡都會出現洋蔥的身影。面對這種情況，直到很多年，我都不會選擇嘗試它的吃法的。不過，最近同事給我推薦了一種炒洋蔥的方法，我覺得還是不錯的，今天推薦給大家。

我們最常見的洋蔥的吃法就是洋蔥炒雞蛋，這個比較簡單，也很快手，適合新手朋友們，但是至於做出來的味道，也是多種多樣了，至於好不好吃，還是要多實踐才行，很難一次做好的。

另外，還有朋友喜歡做洋蔥肥牛，這個味道更是不用說，洋蔥辛辣、肥牛羶味大，孩子的味蕾較為敏感，自然是不會喜歡這個口味的，想讓他們乖乖就範，估計會比登天還難。本次給咱們推薦一道洋蔥炒裡脊肉，洋蔥經過配料的處理，不會散發出刺激味蕾的鮮辣味道，再搭配上裡脊肉的營養和軟糯鮮香的口感，簡直是老少皆宜的美食了。下面一起來看看這道洋蔥炒肉絲的做法吧。

【菜品】洋蔥炒肉絲

【配料】洋蔥一個、裡脊肉150g、紅椒一個、青椒一個、獨蒜一個、鹽一小勺、家樂熱炒鮮露一小勺、家樂雞粉小半勺、生抽一勺、澱粉一勺

【烹飪步驟】

1、首先準備好這次要做菜的食材，一個青椒，一個洋蔥，一點裡脊肉，再準備一點蒜和紅辣椒。

2、將洋蔥切成絲，因為切洋蔥的時候容易辣眼睛，可以帶一個眼睛，這樣可以抵擋一些辛辣。另外，將青椒切成絲，紅辣椒也切成絲。

3、接下來，開始處理準備好的裡脊肉。因為裡脊肉本身就是比較嫩的，口感也是比較好的。

4、加入一點澱粉和雞精，就可以開始醃製裡脊肉了，需要靜置醃製5分鐘，裡脊肉的紋理很好，也很容易入味。

5、起鍋燒油，加入一點蒜末炒香，等出香味了就可以加入肉絲爆炒了，大概炒一分鐘肉絲變色就可以先撈出來了。

6、大概這個顏色就差不多可以撈出來了。

7、將剩下的油繼續加熱，油溫熱以後就可以加入青辣椒和紅辣椒炒香，再加入洋蔥爆炒均勻。

8、翻炒一會兒，就可以加入半勺鹽和一點雞精炒均勻。

9、翻炒均勻以後，加入剛才初步煸炒的裡脊肉就可以了，繼續翻炒，就可以出鍋了。

【烹飪貼士】

1、洋蔥炒熟以後，就會有些微甜，所以洋蔥特別適合炒著吃，如果是生吃的話，僅建議作為拌菜的配菜。

2、雞粉的味道比雞精還要好，建議可以嘗試一下。

3、裡脊肉用澱粉抓均勻後，會更細膩，也更軟嫩。