關注我，每天精彩不斷這幾種蔬菜曬成幹，放半年都不會壞，清脆香甜，香味比新鮮的更濃蔬菜不一定非要吃新鮮現買的，因為有的蔬菜的“保質期”很短，不能放太久，有時候想吃一種蔬菜，在當季還買不到，其實這個問題有一個很好解決方法，就是做成蔬菜乾吃；曬好的蔬菜乾可以延長蔬菜的“壽命”，想吃的時候直接拿出來泡一下就能吃了，簡單又方便；我今天來教大家做一下這幾種蔬菜乾，這幾種蔬菜曬成幹，放半年都不會壞，清脆香甜，香味比新鮮的更濃！衛生又好吃！我們一起來看一下吧！

第一種：紅薯幹

我們需要準備的食材有：紅薯1。我們在選擇紅薯的時候儘量選擇紅心的紅薯，先用清水把紅薯清洗乾淨，然後把紅薯的皮刮掉，再次清洗乾淨，切成大小適中的片；在鍋中加入適量的清水，把紅薯片上鍋蒸10分鐘左右，紅薯蒸熟了就可以了，不要蒸太久，蒸的太軟，不然影響口感；2。紅薯蒸好以後把鍋蓋開啟晾涼，之後整齊的放在乾淨的盤子上面，放在室外有陽光通風的地方晾曬，曬的過程中，要經常去翻一下面；在中午暴曬以後，下午轉到陰涼處晾曬；等晾曬1-2天的時候，差不多就會有變化了，上面已經沒有水分了，並且變得有韌性了，這個時候就可以切成長條的形狀，繼續晾曬，中間也要不斷地翻一下面，能夠曬得均勻一些；3。晾曬的時間也不要太久了，八成幹就可以了，這個時候是最好吃的了，然後把曬好的紅薯幹裝在袋子裡面密封儲存，想吃的時候直接吃就可以了。第二種：茄子幹

1。買茄子的時候要選擇一些個頭差不多的，中等大的茄子，茄子上面的“硬把”要留著，不要切掉，先用清水把茄子清洗乾淨，然後把茄子上面切出幾個刀痕，從茄子的底部開始切，切成大概七-八等份，注意不要切斷了，要連在茄子上面的硬把；2。然後把它們掛在架子上，在陽光下面爆嗮，等到茄子曬得基本沒有水分了，變蔫了就可以了，在晾曬的時候要注意在通風的地方晾，不要沾上水；等到摸茄子的時候是硬邦邦的就好了，吃的時候直接用溫水泡發以後就可以了；注意在儲存的時候也不要沾水，不然容易變質。第三種：蘿蔔乾

我們需要的食材有：白蘿蔔，鹽1。先把蘿蔔清洗乾淨，然後用刀把蘿蔔切成蘿蔔條，粗細要適中，太粗了不好曬，大概比筷子粗一點就行，然後在蘿蔔條上面撒一點食鹽，可以去除蘿蔔上面的苦味，更容易吸收出水分，醃製一會兒以後，把蘿蔔裡面的水分擠出來，這個時候因為蘿蔔裡面已經沒有什麼水分了，所以就變得蔫了；2。把蘿蔔條晾曬在乾燥通風，光線充足的地方，經常的去把蘿蔔翻一下面，曬得均勻一點；等到曬得完全沒有水分了，就是好了；想吃的時候，拿一點在水中泡發，就能泡出很多；第四種：小白菜乾

我們需要的食材有：小白菜1。買回來的小白菜，要多用清水洗幾道，泡一會兒，去除裡面的農藥的殘留物，在鍋中加入適量的水，水燒開以後，把小白菜丟進鍋裡面，燙幾分鐘，小白菜變了顏色就可以撈起來放在涼水裡面，過一道涼水，等到小白菜變涼了以後撈起來，把裡面的水分瀝乾；2。把小白菜一顆一顆的晾曬在杆子上面，在乾燥通風，陽光充足的地方曬幾天，等完全曬乾就好了；想炒菜的時候也是直接用水泡發就可以了；這幾種晾曬蔬菜乾的方法，你們都學會了嗎？