如果讓你說那裡的水果好吃，可能大多想到的就是南方了，南方的雨水充沛，溫溼度適合大多數水果的生長，所產的水果也都是個比個的甜。即使在寒冷的冬季，南方的水果也依然十分豐富。而在這個問題上，就從未有人能提到東北，因為在天寒地凍的東北別說水果，一到冬天就連蔬菜都能算得上是“稀有”物資了。不過肯能很多南方 的朋友還不知道，在東北有一種梨就除外，而且全國只有東北才有。

這東西就叫凍梨。冬天在東北的山村裡，因為條件有限，很多儲存的蔬菜水果都是被凍得硬邦邦的，吃的時候還得提前解凍一下，然後才能食用。這種凍梨也不例外，就連集市上賣的凍梨，也像一個個冰球似的，但是這種凍梨卻並不是單純地被凍上了，而是故意為之的，凍梨並不是收穫之後才凍的，必須掛在樹上凍，這樣不僅是為了儲存，而且還是另外一種“發酵”方法，讓其味道更加獨特。

凍梨在東北地區是十分受歡迎的水果，但是到了外地卻遭到嫌棄。有人就在網上買了幾個凍梨，回家嚐了嚐覺得一點兒也不好吃，隨即就給了賣家一個差評，說這東西一點兒也不好吃。當時賣家也是一頭霧水，這凍梨在東北廣受歡迎，味道明明十分香甜，為啥就不好吃了呢。交流過後，當賣家知道買家的食用方法後就笑了，說他不會吃就等於遭罪。讓他仔細看看快遞箱裡的食用方法，就不會有這樣的誤會了。難道這凍梨還不能直接吃嗎？

凍梨其實有兩種吃法：

第一種，解凍後直接吃，這是最省事兒的一種吃法，但是要注意的是，一定要完全解凍，否則梨的粗顆粒感再加上冰碴的口感，能讓你的牙特別地不舒服，更不要說去品出凍梨的香甜味道了。這也是其它地區的人吃凍梨的最大感受。因為接下來所說的第二種才是最正宗的凍梨吃法，

第二種，上鍋蒸，蒸凍梨就不需要解凍了，直接將硬邦邦的凍梨放到一個盤子中，再放入蒸鍋中小火慢蒸。凍梨在蒸汽的作用下，不僅會慢慢融化，而且梨肉也變得更加軟糯，整個蒸的過程用5-8分鐘就可以了，蒸好後，梨盤中的汁水也是很好喝的，香香甜甜的。凍梨蒸透後，甚至用吸管就能將裡邊的梨肉吸出來吃。那種香甜的滋味是其它水果所沒有的。

難怪有的凍梨賣家都會給每一份發出去的凍梨再配上一個食用說明，原來吃凍梨也是有方法和講究的啊！