山東人必上桌的新春宴客菜，沒它不成席，搶著吃，看完別流哈喇子

正月節節大魚大肉在餐桌上是必不可少的，但這些都不好，好吃，需要適量的蔬菜和沙拉，作為一個正宗的山東人，我現在教你我們的冷菜經常吃。很好吃。雖然我習慣吃魚和肉，但我可以吃清淡的食物。

【海帶的冷制】

步驟1

首先，在市場買海帶回家切，然後買現成的海帶絲做，味道不太好，把海帶全部放在水裡漂洗，煮好後，把水洗淨，切成細絲，蔥和姜的大蒜切成碎末備用。

步驟2

把海帶絲放在盤子裡，加入適量的辣椒油、鹽、砂糖、蔥、姜蒜、生抽、醋、芝麻油，充分攪拌後放在桌子上。

【腐竹的冷制】

步驟1

將腐爛的竹子切短一些，完全浸泡在水中，將其浸泡在冷水中，浸泡到變軟為止，大蒜切成碎末。

步驟2

將醃製好的腐竹切成小塊，往鍋里加水，加入少許鹽，煮軟後用水沖洗，瀝淨水後放入盤子。

步驟3

在盤子里加入老抽、生抽、辣椒油、芝麻油、蠔油、醋、蔥末攪拌均勻後放置一段時間，味道好後可以開啟吃，腐竹軟糯的口感很好，孩子也喜歡這個菜。

【冷奴的耳朵】

步驟1

將豬耳朵、黃瓜、辣椒、香菜洗淨切成細絲，大蒜切成碎末。

步驟2

把所有的食材放進大碗裡，在碗裡切碎大蒜，加入適量的鹽、砂糖、芝麻油、醋，攪拌好後直接拿到桌子上，程式非常簡單，味道也受到很多人的喜愛。

【金針菇的冷制】

步驟1

首先把買來的金針菇切根，撕碎放入水中洗淨，把大蒜和香菜切碎，把紅辣椒切碎備用。

步驟2

將水倒入鍋中，水沸騰後將金針菇用水焯一下，撈取金針菇，放入冷水中，瀝去水分放入盤子裡。

步驟3

這些冷盤的製作方法非常簡單，省時，色澤鮮豔，味道鮮美。 它們只是您在元旦和節日餐桌上所需的食物。 你記住了嗎？ 今年結交家人、親戚、朋友等肯定會受到好評。

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