作者：鹹七朗姆

大家好我是鹹七朗姆，講到最能擔當得起「品味」二字的酒，就一定少不了威士忌的份兒，作為烈酒的成員，初入門的新手而對市面繁多的品牌及類種很難做出決定，今天我就為大家精選10款價錢既親民又易入口的品牌，讓你有所瞭解、有所收穫

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威士忌入門3件事

想學識品嚐威士忌之前，有些基本概念要知道。威士忌就如戀愛一樣，反覆嘗試之後，總會找到一款讓你愛不釋手的味道。

威士忌入門第1件事：威士忌的製作過程

一般來說，威士忌的製作可以分為7個步驟，包括：發麥（Malting）、磨碎（Mashing）、發酵（Fermentation）、蒸餾（Distillation）、陳年（Maturing）、調配（Blending）及裝瓶（Bottling），而且在過程中的每個細節都會影響威士忌的味道。

簡單來說，就是將大麥或是適合製作的穀類先浸泡至發芽，將其風乾或烘乾，轉化為糖份後就加入酵母菌進行發酵；再進入蒸餾的過程，讓酒精濃度提升，蘇格蘭威士忌一般蒸餾兩次；之後就可以放入橡木桶中存放到一定的年期就可以調配並裝瓶出售。

值得留意的是，蘇格蘭有法律規定威士忌存放於橡木桶至少要存放三年，而且酒廠的蒸餾器都必須於本地製造，過程能用水和發芽的大麥為原料，目的是為了維持品質，如果發現違規的行為，均一律「殺無赦」。作為出產威士忌的大國之一，有這樣做法亦無可口非

威士忌入門第2件事：單一麥芽威士忌與調和威士忌

威士忌主要可分為「單一麥芽（Single Malt）」及「調和麥芽（Blended Whiskey）」，究竟兩者之間有何分別？

先講單一純麥威士忌，簡單來說就是由單一的酒廠出品，並以「發芽大麥」為原料，一般來說味道較為強烈，對於喜歡喝威士忌的人來說，單一麥芽大都是他們的選擇；而調和威士忌即是將不同種類的威士忌原液混合調和，口感一般來說平衡、統一，新手最常喝的威士忌品牌Johnnie Walker亦是調和威士忌的一種。

威士忌入門第3件事：年份的重要性

在威士忌酒瓶上的年份通常分兩種，一種是蒸餾過後至裝入酒瓶的時間（常見：12、15、21、30年），即是在橡木桶內的時間；另一種則是直接印上威士忌蒸餾的年份。

新手必試10款易入口推薦01：麥卡倫 12年單一麥芽威士忌

來自蘇格蘭的麥卡倫威士忌，其中Sherry Oak系列酒款之一The Macallan Sherry Oak 12 Years Old，是不少新手熱捧的選擇，皆因Jerez雪莉橡木桶出來的酒，入口濃醇豐厚，散發木頭辛香味與果乾香氣，帶著淡淡的香草味。

新手必試10款易入口推薦02：蘇格登Singleton 12年單一麥芽威士忌

蘇格登Singleton的威士忌是全球少見的酒廠還保留傳統手工發芽處理，採用多其他酒廠近兩倍時間低溫冷發酵。以雪莉與波本橡木桶作陳年，入口圓潤滑順卻又層次豐富，酒體介於輕淡至中濃之間亦有滿富果香。

新手必試10款易入口推薦03：阿德貝哥Ardbeg 5年Wee Beastie單一麥芽威士忌

被稱為「終極艾雷島單一麥芽威士忌」的品牌阿德貝哥Ardbeg，曾獲全球品酒專家評鑑為最具煙燻及泥煤氣息、口感最複雜的單一麥芽威士忌，Ardbeg的煙燻味道，更帶出陣陣甘甜，複雜的口感是不少男生追求的享受。

新手必試10款易入口推薦04：格蘭菲迪Glenfiddich 12年單一麥芽威士忌

這款酒完全採用新橡木桶去進行陳年，在單一麥芽威士忌中的做法非常少見，而這樣更令它受注目，火速成為最搶手的威士忌。口感清新細膩，入口有果梨的芳香，帶有細微的松木和泥碳味，餘味圓潤、持久不散。

新手必試10款易入口推薦05：泰斯卡Talisker 10年單一麥芽威士忌

泰斯卡Talisker自1830年起至今，推有多年的製作威士忌的經驗，加上品牌是蘇格蘭斯凱島（Skye）上唯一的麥芽威士忌蒸餾廠，讓威士忌新增多一份海島風味，入口帶有明顯的煙燻泥煤及海水味，非常特別。

新手必試10款易入口推薦06：尊尼獲加Johnnie Walker Red Label蘇格蘭威士忌

尊尼獲加Johnnie Walker Red Label是不少新手入門的選擇之一，入口帶新鮮蘋果或梨子的水果甜味，以及芳醇的香草味，最後餘韻以煙燻作結。值得一提的是Red Label已經於全球獲得超過三十項有關酒品的大獎，加上價錢親民，難怪如此受歡迎。

新手必試10款易入口推薦07：金賓Jim Beam White Whiskey

作為最入門的威士忌之一，金賓Jim Beam White Whiskey入口帶有香草的香甜風味，同時有木桶、焦糖的味道，由於比其他威士忌的味道偏甜，因此大都用於雞尾酒配酒之用。

新手必試10款易入口推薦08：Tenjaku Blended Whisky天雀威士忌

日本出產的威士忌「天雀」，採用由南阿爾卑斯酒廠混合來自日本7家知名威士忌蒸餾所（包括山崎、白州、餘市、秩父等）優質原酒，配以取自富士山御坂山系純淨的天然地下水製作。入口淡淡的煙燻味，帶有梨花、橡木香料、香蕉、麵包等味道，更並被授予2020年最佳日本調和威士忌大獎。

新手必試10款易入口推薦09：The Tottori鳥取Blended Japanese Whisky

酒廠位於鳥取縣倉吉市，用波本橡木桶香作陳年，口感鮮明，先由焦糖香甜，後出現木質桶味。入口柔滑不刺激，呈現圓潤感。

新手必試10款易入口推薦10：會長Kaicho Pure Malt Whisky

蒸餾廠位於山梨縣的韭崎市，座落在山梨縣甲府盆地的西北部，香氣帶有香草、咖啡、焦糖和木頭味道，入口則乾燥略帶辛辣，亦有香草、木材的味道，由於酒體年輕，因此餘韻較短。

由於酒類的愛好私人化程度很高，所以推薦的酒品不一定都是大家所喜愛的，希望值友們多多留言自己喜歡的酒款，我們一起探討、一起增長喝酒的姿勢！也請值友們關注鹹七說酒，支援鹹七朗姆!