“春分麥起身，一刻值幹金。”

明天就是春分了，它是二十四節氣中的第四個節氣，也是農耕的重要時節。目之所及都開始有了一抹綠色，彷彿在向人們招手示意，春天到了！

By 豆果美食達人 小羽私廚

“春分到，蛋兒俏”，在每年春分的這一天，世界各地都會有數以千萬計的人在做“豎蛋”試驗。

By 豆果美食達人  歡喜食光

其實，“春分”立蛋的傳統距今已有4000多年。傳說中，春分這天最容易把雞蛋立起來，人們用這種簡單的方式慶祝春天的來臨。

By 豆果美食達人 尖尖實驗室

春分這天大家還喜食春餅和春菜。“春菜”是一種野莧菜，鄉人稱之為“春碧蒿”。採回的春菜一般家裡與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。

By 豆果美食達人 尖尖實驗室

除此以外，蝦類也是春分必備的美食之一。蝦肉中含有20%左右的優質蛋白質，是非常優質的蛋白質來源，其蛋白質的含量甚至高於雞蛋，對於腰膝痠軟，腎虛體弱的朋友，大蝦也是一種很好的食補佳品。

By 豆果美食達人 秋食工作室

今天，小果兒就教大家一道必備家常菜——油燜大蝦。蕃茄醬和蒜末一起在油鍋裡炒勻，再倒入略炸過的大蝦，勾薄芡，充分裹上酸甜口的湯汁。

By 豆果美食達人 姜叔的日食記

吃的時候得先把殼來回吮一遍，再剝出彈嫩的蝦肉，蘸上盤底的醬汁放在米飯上，大口吞下。

- 油燜大蝦-

By 豆果美食達人 姜叔的日食記

- 食材清單 -

蔥薑蒜適量              番茄醬 3勺

料酒 2勺             生抽 2勺

糖 適量             鹽 適量

大蝦 500g

- 做法 -

1。蝦剪須挑蝦線，蔥薑蒜切末，備用。

2。蝦入鍋，大火過油至顏色變紅，撈出。

3。鍋中留適量炸過蝦的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄醬炒勻。

4。再次倒入大蝦，翻炒過程中可輕壓蝦頭，讓蝦黃流出。

5。加入2勺料酒、2勺生抽、適量糖和鹽炒勻。

6。再加少許水，加蓋中火燜煮5分鐘，收汁勾薄欠，充分掂勻後盛出，撒蔥花，完成！

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