家常菜蒜蓉小油菜，清新爽口，營養美味

中國古代油菜稱蕓薹，最早種植在當時的“胡、羌、隴、氐”等地，後來人們發現油菜不僅僅可以用來榨油，食用的味道也極佳，所以油菜久而久之便成為了一種可以食用的蔬菜。

如今的小油菜是一種營養價值很豐富的蔬菜，家家戶戶的餐桌上幾乎都會出現，尤其是在夏天夏天的時候感覺天氣特別熱，不僅吃不下飯而且還沒有什麼食慾，這就導致不少人們精神狀態不佳。沒有食慾的時候，各種青菜就會登上餐桌，其中人們對油菜的喜愛可見一斑。

小油菜中的營養很高，老人和孩子都應該要多吃一點，多吃一些蔬菜，可以讓身體更加健康，所以建議多食用蔬菜。而且油菜脂肪含量比較低，多吃也不會長肉。經常食用油菜，還有著降血脂的作用，治療便秘的效果也不錯。油菜的做法有很多，其中最為常見的就是清炒或者涮火鍋，今天製作一道清新爽口的蒜蓉油菜，製作出來的口感清爽，比肉吃起來還過癮。

【菜名】：蒜蓉小油菜

【所需食材】：小油菜3~5棵（適量即可）、鹽適量、食用油15ml、生抽10ml、香醋5ml、澱粉5g、蒜頭4瓣、枸杞適量、白糖5g

【烹飪過程】：

1、準備好小油菜，小油菜清洗乾淨之後，一定要把水分給控幹了。

2、油菜清洗好之後，不用去根，可以直接炒至。

3、將準備好的蒜切成蒜末，將蒜末放在容器中備用。

4、拿出一個空碗，將準備好的生抽、白糖、澱粉（澱粉需要用水調和均勻）、再加入一點清水，攪拌均勻之後備用。

5、在鍋中倒入適量的清水，大火燒開之後，將準備好的小油菜倒入鍋中焯水，再加入適量食用鹽和食用油，去掉小油菜中的土腥味道。

6、把小油菜均勻的碼在盤子中。

7、準備一個乾淨的鍋，加入一些油，然後把蒜末放進去，小火炒。

8、聞到香味之後，把料汁放入鍋中，大火熬。

9、用大火將鍋中的湯汁燒烤。

10、將鍋內燒好的調料汁均勻的倒在小油菜上面。這樣一道美味可口的小油菜就製作完畢了。如果擔心這樣製作出來的小油菜，味道不濃郁，可以將小油菜放入鍋中煸炒，直到湯汁濃稠即可盛出食用。

【烹飪竅門】：

1、想要挑選到新鮮的小油菜，可以先看看根部有沒有受損和傷痕，一旦有碰撞壞掉的小油菜，不建議食用或者購買，口感會有些不好。其次看看小油菜的葉子，葉子打蔫或者有蟲蛀的油菜，不要購買。買來的油菜如果太老了，可以把油菜的根部去除，如果油菜的根部不老，就不需要去除。2、喜歡口味辣的，可以在鍋中加入一些辣椒，吃起來辣味重一些。

【文案編輯】啾啾