紅燒肉這麼做超好吃，肥而不膩，做法還簡單，今年過年就它了

一說起紅燒肉相信很多人想到它的美味都忍不住的流口水了，的確，這是一道色香味俱全、老少皆宜的美食，我們出去吃飯的時候經常會點，吃上一口精選的五花肉肥而不膩瘦而不柴，味道美極了。

更何況現在馬上就要過年了，年夜飯桌上或者是招待客人時完全可以當做一道主菜上，好看好吃非常有面子。但是很多人卻說自己在家做不出好吃的紅燒肉，做出來的紅燒肉吃起來非常膩，吃上幾塊就不能再吃了，家裡人都不喜歡，所以想吃紅燒肉的時候即使外邊飯店裡再貴都是出去吃，不會在家裡面自己做了。

有這種困惑的朋友們不要著急，做紅燒肉其實是有技巧的，今天我就給大家分享一下我做紅燒肉的方法，學會這種方法，再也不用擔心在家做的紅燒肉不好吃了。接下來大家跟隨我的腳步一起來製作這道美味又營養的紅燒肉吧，步驟很簡單，一學就會。

紅燒肉這麼做超好吃，肥而不膩，做法還簡單，今年過年就它了。

【紅燒肉】

所需食材：五花肉、蔥姜、八角、香葉、桂皮、冰糖、醬油、生抽、料酒

操作步驟

步驟一

首先將五花肉切成塊狀，蔥切段、薑切片。鍋中放水，將切好的五花肉放入鍋中，然後加入蔥段薑片和適量的料酒，開大火將水燒開，然後將表面的浮沫撇去，再將五花肉撈出瀝乾水分。

步驟二

鍋中放油，然後將瀝乾水分的五花肉放入鍋中翻炒片刻，接著往鍋中加入蔥段、薑片、八角、桂皮、香葉炒香，然後繼續翻炒片刻即可出鍋。

步驟三

接下來，往鍋中倒入適量的食用油，將冰糖放入鍋中開中火熬至變色為褐色時，將五花肉倒入鍋中開始炒制，翻炒至五花肉均勻上色後往鍋中放入沒過五花肉的清水，然後加入適量的生抽、老抽和料酒，開大火將水燒開。燒開後將其轉為小火慢燉一個小時左右。

步驟四

一個小時之後開大火開始收汁，收汁完成後即可關火出鍋。

這樣色澤鮮豔、營養美味的紅燒肉就做好了，看上去讓人非常有食慾，趕緊趁熱吃上一口肥而不膩，吃完之後讓人唇齒留香。如果你們家喜歡吃紅燒肉的話可以嘗試用這種方法做一次，口感絕對棒。

小貼士：

炒糖色的時候注意開中小火，大火很有可能炒老炒糊，導致口感發苦，整個紅燒肉都會變得不好吃。

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