在盤錦，大米鍋巴的歷史應該與本地區水稻的種植歷史同步。用鐵鍋燒出來的大米飯，鍋底總會包出硬硬的一層，北方人叫它——嘎巴。大米嘎巴的原料只有一種，就是純正的盤錦大米。大米飯在烤制的過程中，米里所含的澱粉全部被破壞、分解，變成了活性炭。活性炭可以把附在胃裡、腸子裡的脂肪吸走，排出體外。值得一提的是在過去，盤錦當地人都把大米嘎巴當作消積食的良方，家裡的小孩子因為積食吃不下東西，就給他吃點嘎巴或是煮點嘎巴粥消除積食。

基本材料：

盤錦大米、水。

製作方法：

將米淘好放入鐵鍋裡，添上適量的水就可蓋鍋燒火了。鐵鍋做飯燒火一定要用稻草，因為煤火太硬，很容易把飯做夾生了，蘆葦的火太旺，包出來嘎巴會糊。燒火時，一定讓火均勻燃燒到整個鍋底，等到開鍋冒出熱氣，就揭開鍋蓋，用飯鏟從底到上把飯攪動一遍，蓋上鍋蓋繼續燒火，等到鍋底出現輕微的“嘎嘎”聲音就停止燒火。飯做好了，把乾飯盛到盆裡，最後用鏟子把飯嘎巴從鍋裡剷出來。飯嘎巴在鍋底，失淨了水分，只剩下米的糊香。“大米嘎巴”開發者孫紹波出於對小時候大米嘎巴的懷想，利用15年的時間不遺餘力地琢磨、研究，終於開發出烤制的大米嘎巴，它與那種叫做鍋巴的小食品不同，不經過油炸，沒有任何新增劑，完全保留了大米嘎巴的原始味道。

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