餡料豐富的胡蘿蔔水晶丸子，鮮美可口，顏值和味道成正比的美食

之前看吃貨小影片的時候，小編髮現了一道特別漂亮的水晶丸子，對好看的東西完全沒有抵抗力的小編，決定自己做一做，在家裡翻了一圈食材，感覺可以做，所以今天給大家推薦一道――胡蘿蔔水晶丸子。

小編最近一直在用電腦，所以特別注意對眼睛的保護，具體表現就是家裡胡蘿蔔買了不少，常吃胡蘿蔔可以保護視力，還可以補充多種微量元素和維生素，大家都可以試一試，所以今天給大家推薦的水晶丸子也放了胡蘿蔔，水晶丸子其實就是加了澱粉或者木薯粉之類的材料，這些材料熟了之後會變得透明，就像水晶一樣，再加上豐富的餡料，所以味道鮮美，既有豐富的內涵又有高水平的顏值，話不多說，下面小編就給大傢俱體說說這道胡蘿蔔水晶丸子的做法。

【菜名】：胡蘿蔔水晶圓子

【所需食材】：胡蘿蔔一根，豬肉半斤，小角瓜半個，大蔥一段，姜一塊，木薯澱粉適量，雞汁適量，鹽適量。

【烹飪過程】：

步驟一、將小角瓜洗淨，先切片，再切絲，如果感覺自己切不好，直接用擦絲器操作，胡蘿蔔也是一樣的切成絲，切好之後取兩個乾淨的大碗分別把小角瓜絲和胡蘿蔔絲放進去，都加少許食鹽用筷子攪拌均勻，放到一邊醃製一會兒。

步驟二、在醃製角瓜絲和胡蘿蔔絲的時候，可以先將豬肉處理一下，將豬肉洗淨，擦掉表面的水分，用刀切成肉塊，將切好的豬肉和蔥段姜塊一起放進絞肉機攪碎，可以根據自己的喜好決定肉餡的細膩程度，想吃細膩一點的就把肉餡絞碎一點，想吃有點顆粒感的，就稍微少絞一會兒。

步驟三、將絞好的肉餡倒進一個乾淨的大碗裡，看一下角瓜絲和胡蘿蔔絲，感覺有點變軟了就可以了，用手將角瓜絲和胡蘿蔔絲抓出來，用力攥幾下，將醃出的水分除去，然後放進裝肉餡的大碗裡。

步驟四、往碗里加一點雞汁提味，再分幾次將準備的木薯粉倒進碗裡，邊倒邊攪拌，直到感覺碗裡的材料都裹上了一層木薯粉，很容易就可以捏成丸子就可以了。

步驟五、戴上一次性手套，從碗裡抓一塊混合材料，雙手揉成丸子，丸子不要做太大或者太小，太大不好受熱，太小容易蒸過頭，放在一邊備用，一直重複這個動作，直到所有的食材全部肉成丸子。

步驟六、鍋中添入適量清水大火燒開，將蒸籠架進鍋裡，在蒸籠裡鋪上點心油紙，將剛剛做好的丸子放到點心油紙上，蓋上鍋蓋，蒸十分鐘左右即可。

步驟七、蒸好之後將丸子取出鍋，擺進盤子裡，可以配一點自己喜歡的醬料吃，也可以直接吃。

【烹飪技巧】：

1、混合材料，往裡加木薯粉的時候不要一下加太多，一點一點加，更好掌握用量，不然可能和出的材料太乾，沒法揉成丸子。

2、蒸丸子時一定要在蒸籠裡鋪上點心油紙，不然容易粘在蒸籠裡，因為加了木薯粉，所以一定要保證丸子蒸熟之後再食用。