過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

彩虹魚丁

配料：加吉魚300克、柿子椒100克、青椒50克、姜5克、白酒10克、鹽6克、澱粉（豌豆）8克、味精2克、胡椒粉4克、香油5克、植物油20克

做法：

1。 加吉魚，宰殺，清洗乾淨；魚切成大丁形狀；

2。 魚塊加白酒5克、鹽3克、澱粉3克、味精1克、胡椒粉2克，攪拌均勻後待用；

3。 青、紅椒切小丁；薑切片；炒鍋放入適量油燒熱，放入魚丁翻炒至熟，撈起瀝乾油；

4。 炒鍋留油5克燒熱，放入紅椒、青椒、姜及鹽2克、白酒5克、香油5克、味精1克、澱粉3克、胡椒粉2克，用大火拌炒均勻；

5。 最後加入少許澱粉水勾成薄芡即可。

豬肝雞蛋羹

豬肝雞蛋羹

材料：

豬肝 35 克、雞蛋 1 個、香油、蔥、鹽適量

做法：

1、將豬肝切成片，放入開水過一遍，撈出後剁碎。

2、將雞蛋打入碗中，打勻。

3、將豬肝、蛋液混合，加入香油、蔥、鹽攪勻後蒸 15 分鐘即可。

甜酸雞腿棒

食材：青檸汁半個雞腿蔬菜汁一小罐兒（160毫升左右）紅糖一大匙鹽辣椒粉黑胡椒粉

做法

1、所有的調料放到一個大碗裡，攪勻―――這個時候，可以嘗一嘗甜酸鹹度，根據自己能接受的口味調整吧

2、把4個洗淨的小雞腿，放入一個深一點的烤盤

3、把剛剛攪好的調料倒在雞腿上

4、蓋上一層錫紙，使不透氣

5、放到預熱到華氏325度的烤箱，慢慢烤上一個小時。中間開啟蓋著的錫紙翻面幾次，讓雞腿四處都能沾勻醬汁，每次翻面之後都重新蓋上錫紙

6、在最後要出爐之前，可以看到烤盤裡還有很多醬汁，這個時候呢，把烤盤傾斜一下，讓醬汁集中在一個角落，往這些醬汁裡面倒入一匙澱粉加一匙半清水調成的水澱粉，攪和攪和，醬汁就會變得濃稠起來，用勺子澆在雞腿上面就好了。

香辣排骨

材料：準備好500g排骨、1個土豆60g、花生米2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、豆豉辣醬、8粒冰糖、1茶匙鹽、3個八角、1小段桂皮、3片香葉、3個幹辣椒、料酒、蔥、姜、蒜。

做法：1、首先把排骨洗淨，放入鍋裡，加入水、料酒、蔥姜焯一下，撈出備用。

2、然後在鍋中熱油，加入八角、桂皮、香葉用小火進行炒香。

3、加入排骨，炒幹水份，放入生抽、老抽、冰糖進行翻炒。

4、加入開水，將它沒過排骨，燒開，放入蔥薑蒜、幹辣椒，蓋上鍋蓋，小火燉。

5、大概燉20分鐘後加入花生米，蓋上蓋子接著燉。

6、等再燉約10分鐘後放入切成滾動塊的土豆，蓋上蓋子接著燉。

7、再燉約10分鐘後開蓋，用大火熬製，放入鹽進行調味，收汁，燒排骨總共費時約40分鐘就可以了。