早餐，我常會選擇用幾樣不同的食材搭配著做，為的是讓家人可以更好吸收食材中的價值，畢竟早上是人體吸收營養的最佳時間，這款胡蘿蔔山藥洋蔥雞蛋餅便是我家最近常做的一款早餐，這幾樣簡單一拌一煎，金黃香軟，味道好且營養高，這款早餐讓人一看便特別的誘人，吃著口感當然也不差，最近家人非常喜歡吃，營養價值也相當豐富，下面我便會將這早餐的做法詳細分享給大家。

胡蘿蔔山藥洋蔥雞蛋餅的做法：

備用食材：胡蘿蔔30克，山藥30克，洋蔥10克，雞蛋1個，麵粉少許，植物油少許；

製作過程：第一步，胡蘿蔔一小節，清洗乾淨後，去皮，將胡蘿蔔先擦絲，再切碎，山藥去皮，切碎，處理山藥最好帶上一次性手套；

第二步，洋蔥一小塊，切碎用，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱後，放入切碎的胡蘿蔔、山藥和洋蔥，小火混炒一會，煸炒1分鐘的時間，加上一點點水燜煮片刻；

第三步，待山藥和胡蘿蔔變軟後，收汁，盛出，將其晾涼後，在盛放山藥胡蘿蔔丁的容器中，磕入雞蛋，分次少許加入麵粉，攪拌成糊狀，加上點食鹽調味；

第四步，在鍋中刷上油，燒熱後，麵糊倒入在鍋中，均勻鋪開，小火慢慢加熱，待將麵糊凝固的時候，輕輕撥動麵餅看是否能撥動，翻個面繼續煎；

第五步，兩面都煎熟，也就是看到顏色微微變得發黃的時候，就說明煎好了，將煎好的餅盛出來，切塊，放在盤子中，便可上桌了，小餅可以蘸著番茄醬吃，味道也非常好。

小編總結：這早餐用胡蘿蔔、山藥、洋蔥等幾樣食材搭配，當然了完全還可添加個人喜歡的其他食材，火腿腸、培根、香菇等等都可以，多樣的搭配會讓家人在享受美味的同時，還充分吸收其價值，這款蔬菜餅是我家最近常吃的，隔三差五要吃一次，拌一拌煎一煎，金黃香軟味道佳，特別的誘人，這早餐搭配比較隨意，輕鬆解決孩子不愛吃蔬菜的問題。

烹飪小技巧：

1、所有的食材都要切成丁，儘量碎一點，更容易操作，山藥去皮的時候記得要做防護措施，避免手癢，將這幾樣食材下鍋炒一下，是為了加速其變熟，當然了不喜歡過油太多的，也可以選擇下鍋煮熟，效果也是非常不錯的；

2、不建議用香蔥代替洋蔥，味道會有很大的不同，炒好或者是煮好的食材記得要晾一會，待不燙的時候再拌麵糊，效果會更好，麵粉也不用放得太多，調成可以流動的麵糊，麵糊太稠了味道會壓制蔬菜自身的鮮味，還不太容易熟；

3、煎餅的時候，不要記得翻面，待將一面煎至可以用鍋鏟推動的時候再翻面，這樣的的餅更能保證完整，否則很容易會破、裂開，這份麵糊我只放了鹽調味，並沒有新增額外的調味料，味道也非常足，當然也可以自行搭配。

如果你認為這款早餐餅的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！