梅菜扣肉

食材：豬肉1塊、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、鹽

做法：

1、豬肉一塊洗淨用鹽酒醃過，放煲裡煮至七成熟。

2、撈起用老抽上色、再用針或錐子在豬皮上均勻地插出小洞。

3、放到油鍋裡將豬皮炸過，盛起後切成片狀，豬皮向下在碗裡排好。

4、梅菜洗淨切碎用水浸透，擰乾水分放鍋裡烘乾後盛起。

5、再起油鑊放蒜頭爆香，放梅菜略炒後放水、糖、鹽煮沸後，再全部放到鋪好豬肉的碗上面，放鍋裡蒸45分鐘至一小時左右。

6、將蒸好的豬肉倒扣在碟上，用原汁勾一個芡淋上面便可。

菠蘿燒雞翅

食材：雞翅250g，菠蘿200g，紅椒半個，冰糖15g，老抽一小勺，鹽1/4小勺

1。菠蘿切約1cm長的方小塊，紅椒切塊，放入淡鹽水中泡上，雞翅洗淨，每個都切成兩半段

2。鍋內燒開水，放入切好的雞翅焯一下，水滾撈出

3。鍋內燒熱油，放入雞翅翻炒至表面泛黃，加入老抽冰糖翻炒上色

4。倒入水沒過雞翅，加鹽，大火燒開小火燜15分鐘，菠蘿撈出倒入鍋內，放入紅椒，繼續燜5分鐘，大火收汁即可

豆芽炒雞蛋

食材：雞蛋2個；韭菜；綠豆芽適量；胡蘿蔔半根；粉絲適量；蔥姜適量；老抽生抽味極鮮

1、備好要炒的菜

2、粉絲在熱水裡煮熟，然後在涼水裡拔下，不然會粘在一起

3、炒好2個雞蛋盛出待用

4、燒油依次放入蔥姜胡蘿蔔粉絲綠豆芽炒好的雞蛋韭菜鹽老抽一點上色生抽2勺味極鮮2勺即可