四月寧可不喝牛奶，也要多吃此菜，鈣含量高，孩子才能猛長個

空心菜對於很多人來說都不陌生，空心菜怎麼做都好吃，做法也是多樣化，可爆炒，可煮湯，可做餡，但是爆炒空心菜的比較多，做法簡單又好吃。但是炒空心菜很人都是直接炒了就上桌，但是炒出來的空心菜買相卻不好看，有些炒著還沒出鍋就變黑了，一點都不翠綠。其實炒空心菜想要翠綠不變黑只要多加一點“它”，很多人都不知道。空心菜也是有好幾個品種，而雅雅最喜歡的還是屬柳葉白空心菜，因葉子長得又長又細與柳葉相似，固名叫為柳葉白。

爆炒空心菜，加點蒜蓉和普寧豆醬爆炒，可以空口吃上一盤，小編是菜控，有帶葉子的蔬菜都特別喜歡，肉可以少吃，一餐沒肉無所謂，但是一餐沒有青菜可是不行的，食而無味，所以蔬菜是必不可少的。空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，而且其維生素含量也高於大白菜。空心菜中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，比喝牛奶強多了，所以適合生長髮育期的青少年和兒童適用，補鈣猛長個！接下來就由小編來給大家分享這道爆炒空心菜的做法吧！

爆炒空心菜

製作材料：空心菜1斤 蒜頭5瓣 普寧豆醬少許 米酒1小勺

製作步驟：

1。我買的空心菜是有帶頭的，先把根切掉

2。把切去根部的空心菜放入水中，加少許鹽泡一泡，然後清洗乾淨，瀝乾水分

3。把空心菜摘短備用

4。蒜頭用刀背先拍一拍再切碎，放一邊備用，準備好豆醬，還有米酒

5。炒鍋中注入食用油，倒入蒜片，煸炒出蒜頭的香味

6。倒入瀝乾水分的空心菜，快速把空心菜炒軟

7。炒軟後加入豆腐，一樣的快速翻炒

8。加入一小勺米酒，米酒能使空心菜保持翠綠不變黑，翻炒均勻，炒的時候會把酒精的成分給揮發掉的，所以不用擔心空心菜會有酒的味道

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