沒想到要吃啥,看網站首頁的滷肉飯,突然就饞了,也做份滷肉飯來吃。
原料:豬肉、花菇、雞蛋、洋蔥、食用油、清水、西蘭花、大米、純淨水、滷肉料、蔥、食鹽、料酒、生抽、白糖、老抽、雞精、姜。
做法步驟:
第1步、花菇洗淨浸泡。
第2步、豬肉切厚片。
第3步、冷水下鍋焯水。
第4步、開鍋即可。
第5步、洗淨浮沫。
第6步、瀝乾水分備用。
第7步、淘洗好大米,放純淨水。
第8步、入蒸鍋。
第9步、洗淨雞蛋放進去。
第10步、把雞蛋煮熟。
第11步、過冷水。
第12步、去殼。
第13步、大米蒸好備用。
第14步、洋蔥處理乾淨切絲。
第15步、花菇泡好切片。
第16步、切蔥姜,取滷肉料跟花菇放一起。
第17步、熱鍋冷油。
第18步、油熱放洋蔥。
第19步、其實應該放更多的油把洋蔥炸幹,我放的油少,就一直煸炒。
第20步、炒至洋蔥黑黃,盛出來。
第21步、油留下。
第22步、放豬肉和食鹽。
第23步、翻炒至沒有水分,放老抽。
第24步、一勺料酒,三勺生抽,兩勺白糖或者蜂蜜,攪拌均勻。
第25步、放肉裡,翻炒均勻。
第26步、放花菇和雞蛋。
第27步、炒均勻。
第28步、放清水,水位低於食材。
第29步、大火燒開,小火燉40分鐘後改大火收汁,湯汁不多關火放雞精。
第30步、炒均勻即可。
第31步、把藉口用鏟子切開。
第32步、洗西蘭花。
第33步、放鍋裡焯熟。
第34步、取蒸熟的大米。
第35步、裝小碗裡,壓實。
第36步、倒扣在盤子裡。
第37步、放上滷肉和雞蛋西蘭花即可。
第38步、成品。
來自 美食天下 不做妖精好多年 的作品。
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