番茄豇豆炒雞蛋

材料：

西紅柿、雞蛋、豇豆、蒜、鹽、蠔油、料酒

做法：

1、豇豆洗淨後切成3釐米長的段，西紅柿洗淨切塊，蒜切片。

2、雞蛋打散調入料酒和一點點清水，攪拌均勻。

3、鍋燒熱倒入少許油，待油8成熱時，倒入雞蛋快速炒至蛋液凝固結塊後，從鍋中盛出備用。

4、另起鍋加入少許油倒入豇豆翻炒2分鐘，再放入西紅柿炒1分鐘。

5、放入蒜片，淋入少許清水，蓋上蓋子，用中小火燜3分鐘左右。6、開啟蓋子淋入少許蠔油和鹽，最後將炒好的雞蛋倒入，轉大火迅速翻炒1分鐘，待湯汁收幹即可。

魚香茄子

原料：茄子2片，絲、姜、蒜、洋蔥、豆瓣醬、醋、糖。

做法：1、洗淨茄子瀝乾，切成小圈圈備用。大蒜，洋蔥洗淨切碎，切碎的蔥花，姜剁碎備用。將醋、糖、玉米澱粉放入碗中，加水備用。注：第一個糖碗，在醋中加入醋和糖。同級。

2、加熱油，加茄子炸軟段金黃，撈起瀝乾油。

3、姜、蒜、蔥爆香後，倒入肉中，再倒入炸茄子煸炒，然後加入碗中的調料煸炒，即可盛入鍋內。

蒜香排骨

食材：肋排1斤，大蒜1球，雞蛋1個，生粉適量，生薑，醬油，鹽，料酒，胡椒粉

1。排骨洗乾淨，瀝乾水分

2。排骨加適量的鹽，料酒，胡椒粉，姜蒜末，醬油醃20分鐘

3。取一個雞蛋，加2瓷勺生粉，再加4瓷勺水，將排骨裹均勻

4。鍋內倒油，油熱後放入排骨

5。中小火慢炸，等排骨定型，肉變黃收縮後再翻動

6。炸到焦黃後出鍋，然後再復炸一次，第二次大概炸1分鐘即可

涼拌金針菇

材料：金針菇、醬油、黑醋、小米椒、幹辣椒、蔥、蒜

1。去除金針菇根部洗淨，在沸水中燙煮撈出備用

2。小米椒和幹辣椒都切小圈備用

3。蒜和蔥切細放在金針菇上，並放適量的醬油、黑醋、鹽

4。熱鍋，放適量的油，油溫升高以後，倒入切好的小米椒和幹辣椒，然後馬上關火

5。把辣椒油快速的淋在蔥蒜上即可（注：吃的時候攪拌攪拌）