不需要買菜、洗菜、切菜，僅需要加熱幾分鐘，一道美味營養的菜品便可上桌。梅菜扣肉、酸菜魚、小炒牛肉、佛跳牆……簡單快捷又拿得出手的預製菜讓眾多廚藝不精的年輕人一舉邁入“廚神”的行列，如今已經成為許多家庭的選擇。
萬物可預製成為現實，2021年中國預製菜總消耗量已達174。72萬噸，遠期將實現3萬億元以上的市場規模。在預製菜這個擁有巨大空間的萬億賽道上，品牌、商戶紛紛入局。在這場餐桌革命中，黃河之畔的天橋區錨定產業發展重大機遇，依託便利的區位交通和物流優勢，科學規劃佈局、強化科研支撐、延伸產業鏈條，正全力打造中國北方預製菜產業特色發展高地。
6月26日，山東（濟南）健康肉預製菜產業園推介會暨重點專案簽約儀式成功舉辦。天橋區聯合山東健康肉產業聯合會、山東預製菜產業聯盟等行業協會，銀座集團股份有限公司、濟南中恆實業有限責任公司等供銷單位，濟南盒馬網路科技有限公司、山東智慧貓商業管理有限公司等網路平臺，中國農業銀行濟南天橋支行、中國工商銀行濟南天橋支行等金融單位合力打造山東（濟南）健康肉預製菜產業園，舉行高規格推介會，近30家頭部企業透過線下線上方式參與其中。
鎖定新賽道，發力預製菜
打造北方預製菜產業特色發展高地
搶佔預製菜“新賽道”，天橋有十足的底氣。天橋地處黃河之畔，自古以來便是八方通衢之地，在落實黃河戰略中更是具有舉足輕重的地位。該區主動融入新發展格局，立足轉型發展要素，規劃了一批賦能黃河流域高質量發展的產業專案，著力打造戰略性新興產業增長引擎。
選擇山東（濟南）健康肉預製菜產業園，最為厚重的機遇蘊含在知美食、懂美味的文化自信中，最為寶貴的機遇蘊含在盡精緻、善創新的工匠精神中，最為憧憬的機遇蘊含在聚群興、擇優盛的產業生態中。濟南市副市長、天橋區委書記韓偉在活動現場致辭時表示，“‘山東預製菜’未來可期、憧憬無限，我們將全力而為，也必將大有作為。真誠地期待各位企業家、各位專家與我們攜手，共同賦能預製菜、共同成就預製菜，真正讓“山東預製菜”這道“大宴”香飄萬家、馳名齊魯、享譽九州。”
優越的區位條件，齊全的配套資源，要素齊備的平臺，全面的利好政策支援，為天橋預製菜產業發展提供了堅實基礎。此次該區大手筆佈局健康肉預製菜產業園，總投資約50億元，規劃用地面積約380畝，分三期推進。一期規劃用地面積約45畝，打造智慧數字化管理區、預製菜產業研究院、優質小品種生產加工區、電商直播區、體驗展示區及科技孵化區等，為企業提供綜合展示空間；二期規劃用地面積約40畝，主要建設中央廚房及配套園區，打造企業總部基地；三期規劃用地面積約300畝，主要建設健康肉精品大市場。
圍繞“一園四中心”總體佈局，該區“打通產業鏈、完善供給鏈、升級消費鏈、連線市場鏈、提升價值鏈”的現代農業與健康食品產業融合發展模式，秉承“緊盯前沿、打造生態、沿鏈聚合、叢集發展”的組織理念，構建“政產學研金服用”七位一體新模式，此次打造產業明確、定位清晰、體系完整、空間合理的健康肉預製菜產業園。
其中重點打造研發中心——引入山東省農科院農產品加工與營養研究所，成立山東預製菜產業研究院，積極推進科技研發和成果轉移轉化，打造全省重要的產學研一體化園區；培育中心——以品牌塑造為引領，聚集創新資源，提升競爭力，搶佔行業制高點，形成可推廣可複製的新模式；交易中心——面向市場，依託網路直播、現場推介等方式打通線上線下交易渠道；供應鏈金融中心——引入各大金融機構，透過各種融資方式，解決上下游企業的資金短缺問題。
大資料也是預製菜產業鏈現階段重要的應用方向，天橋區依託山東預製菜產業聯盟所連結的山東食鏈資料庫，將合作企業預製菜肉類產品資料納入其中，從而實現全產業鏈溯源，打造政府、社會和市場廣泛認可的區域公共品牌，助力數字化農業建設。
爭做“鮮”行者，追夢新時尚
牽手天橋創新引領行業高質量發展
在儀式現場，展示了簽約企業的特色預製菜，各色菜品鮮美誘人。天橋區充分整合平臺資源，為企業精準匹配國內外優質專案落戶園區，並提供科技創新、商業模式升級、資本賦能等專業化產業服務，助力企業快速落地、創新發展。
政府做好引導，企業忙於規劃。在預製菜帶來的這場廚房革命中，企業乘著政策的東風借勢而上，搶跑“預製菜”新賽道。
作為行業內具有影響力、產品品類齊全的食品加工企業，得利斯在30多年的發展歷程中，公司率先在國內推出低溫肉製品、脫酸排毒冷卻肉以及發酵火腿等產品，推動國內肉製品行業高質量發展。此次合作將加速催化公司牛肉及預製菜業務，強化研發創新能力，形成更加完整的食品加工產業體系，為更多消費者提供安全、營養、健康、便捷的產品。
作為一家深耕肉類製品26年的企業，龍大美食在預製菜開發方面有天然優勢，並且駕輕就熟。在龍大的預製菜產品體系裡，既有孜然洋蔥炒牛肉、泡椒牛肉、蒜薹肉絲、蔥爆肉片、青椒肉絲這些美味實惠的家常小炒，也有乾鍋肥腸、水煮牛肉、番茄黑魚片這樣的聚會必點菜，還有小炒肉、冒菜肥腸、回鍋肉等等經典川味美食，160多種產品充分滿足了消費者多樣化美食需求。
記者從龍大美食瞭解到，將總部入駐園區後，龍大將更有膽量、有決心、有底氣，做好預製菜產業，將充分利用和發揮自身行業優勢、資源優勢，更好地開展業務，形成示範效應，為天橋區經濟發展做出貢獻。
七星名廚餐飲管理（山東）有限公司推出的餚上品金碗預製菜因為其省時、省事、省心、省錢，好吃的產品特點，迎來了一波又一波市場剛需熱潮。目前，已經穩定生產的預製菜產品有30多道，受到了大型連鎖商城、社群團購、網路大V的一致好評。創始人王先芝告訴記者，天橋區政府高瞻遠矚的戰略眼光、配套政策的大力支援，以及良好的營商環境吸引他未來入駐園區。作為預製菜的先驅者，自己有責任和義務把它發揚光大，與天橋區攜手共贏，讓廣大市民能夠感知它、認識它、愛上它。
在現場的領導嘉賓，行業、協會及企業代表共同見證下，此次儀式集中籤約19個合作專案。一個充滿無限活力的健康肉預製菜產業園即將耀目綻放在黃河之畔，為天橋區產業升級注入強勁動力。
招商引智，拉長產業鏈條
天橋邁步預製菜智慧領域新徵程
健康肉預製菜產業園的建設，標誌著天橋食品供銷行業吹響了向預製菜領域轉型發展的衝鋒號，將引領生產、科研、銷售、物流、金融等產業鏈延伸，加速邁向智慧領域新徵程。
根據國內外市場需求和建設能力分析，產業園建設規模年銷售肉類可達100億元，年產預製菜50萬噸，拉動2000家上下游企業入駐，預計年營業收入數億元，完成稅收過億元。
天橋控股集團有限公司董事長王新鋒介紹，企業為迎接預製菜發展的新藍海做好了充分準備，將與山東省農業科學院聯手探索建設山東預製菜產業研究院，為相關部門、相關行業協會及企業等提供政策解讀、產品研發、示範引領、推廣應用、技術支援等服務。同時，開展預製菜營養、風味、品質調控等共性關鍵技術研究，集中突破集原料商品化處理、綠色加工、物流保鮮、全程品控與溯源等全鏈條新型實用技術。
此外，該區發揮山東健康肉聯合會和山東預製菜產業聯盟政府參謀“助手”、產業發展“推手”、企業成長“幫手”的職能定位，將圍繞鄉村產業振興、聚焦農產品健康肉（預製菜）有關領域，開展技術對接、人才培訓、標準制定、科普宣傳、“會展賽”活動、產業智庫諮詢報告以及產學協同組織建設等相關服務。透過產學研金服用多方力量，推動科技成果轉化應用，促進科技、產業和經濟深度融合，以預製菜推動區域經濟新一輪高質量發展。
當下，為推動健康肉預製菜產業園建設，天橋區積極與現有招商引資、製造業高質量發展等助企政策形成疊加效應，集中力量在要素保障、資金獎勵、融資上市、技術創新、人才引進等方面支援預製菜企業發展。
小小一盤預製菜，盛著市場大商機。山東（濟南）健康肉預製菜產業園的揭牌，不僅開闢了天橋產業發展的“新航道”，也讓天橋增加了一份“新使命”。在透過政策整合、產業集聚、要素集中、功能集合，高標準打造“一園四中心”高階預製菜產業平臺的同時，天橋也將加快培育自己的高階預製食品品牌，探索形成全產業鏈的“山東預製菜”標準體系，走出一條“山東預製菜”的現代化產業之路。
(愛濟南記者:李雲)
【來源：愛濟南新聞客戶端】
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