豆腐是我們生活中最常見的食材， 它物美價廉， 營養豐富，要知道，兩小塊豆腐就能滿足人一天的鈣質需求，且非常易消化吸收， 而兩小塊豆腐的成本才兩塊錢， 人人都吃得起，因此在百姓餐桌上出現的頻率非常高，我家三天兩頭會買回來吃。 不過夏天天熱，豆腐易變質， 不易儲存，前兩天買了塊老豆腐回來，又急忙著出去沒空做菜，就將它放入冰箱中做成了凍豆腐。

其實凍豆腐比起普通豆腐來說， 上面更多的疏鬆的孔洞、彈性好，呈蜂窩狀，將它搭配著其它食材燉煮後，能像小海綿一樣，吸飽汁水，一口咬下去爆湯汁！凍豆腐含有豐富的膳食纖維，熱量極低，常吃還能夠加快代謝，是減脂黨的好選擇！

凍豆腐的吃法很多，燉菜、涼拌、炒菜、做湯，也可涮火鍋等。 夏天天氣炎熱， 更偏愛清淡又低脂的菜餚， 因此今天就用雞腿搭配凍豆腐一起燉煮， 雞腿肉低脂肪高蛋白， 味道鮮美， 是減肥瘦身可多吃的肉類。燉煮時，我還加入1把毛豆米， 夏日毛豆正當季，營養全面，也是迷你的“營養寶庫”，它富含鉀，多吃能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食慾下降，特別適合夏季食用。將這三樣食材燉煮在一起，大魚大肉不如吃它，鮮美便宜又營養，每週必做1次，每次汁都不剩下，開胃又下飯，多吃不長胖喲。 下面來分享這道菜的具體做法吧。

【豆米凍豆腐燒雞腿肉】

原料： 雞大腿 1個 凍豆腐 1小盤 毛豆米 1小碟 薑片 3片 醬油 1勺 料酒 1勺 油鹽 適量

製作：1。 準備好原材料； 2。燒熱鍋放入適量的油，下入雞腿肉進鍋煸炒； 3。 煸炒出表面微微發黃後加入薑片繼續煸炒； 4。 烹入適量的料酒翻炒幾下； 5。 加入凍豆腐塊進鍋翻炒兩下； 6。 加入適量的醬油翻炒均勻； 7。 加入適量的水燉煮五分鐘； 8。 加入毛豆米進鍋煮上兩分鐘； 9。 最後加入少許鹽調味， 大火收汁即可；

10。 盛入缽中。

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小貼士：1。 凍豆腐是用老豆腐，放入冰箱中冷凍後，再自然解凍而成； 2。 為了縮短煮制時間， 我將雞腿去骨後，直接將雞腿肉切成小塊； 3。 煸炒雞腿肉後，再加入凍豆腐一起先燜煮至八分熟，再放入毛豆米繼續煮，煮熟後加入鹽調味，大火收汁即可。