今天和大家分享的文章是“最近能吃到這4道菜的，基本可以確定是“土豪”級別了，有你嗎？”，如果您喜歡，記得點選關注和分享喲！

受非洲豬瘟影響，市場生豬供應不足，今年豬肉價格一路“狂飆”，由正常時的每斤10元漲到了現在30多元，有的地方甚至突破的50元，周圍好多人都說吃不起肉了，有的改成吃雞肉、魚肉了。如今能吃得起豬肉，尤其是像今天要推薦的這4道肉菜，能吃得起和基本可以確定是“土豪”級別了，有你嗎？

第1道：扒肘子。這道菜的特點是：色澤棗紅，濃爛醇香，肥而不膩，老少皆宜。帶皮豬肘子營養豐富，含有較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，可使面板豐滿細膩、潤澤白皙，是健身強體的食療佳品。建議女士適當多吃些。所需食材：豬肘 1500克，大蔥 15克，姜1小塊，八角 5克，料酒 20克，醬油 200，鹽 6克，白糖 4克，冰糖 2克，澱粉10克，香油 5剋制作方法：第一步：將蔥洗淨切段，薑切片待用，澱粉加水調成水澱粉約20克；將肘子皮上的去除乾淨（可以放火上燒）。在紅肉面上用刀切深度約1。5-2釐米的十字花紋；第二步：鍋內加入蔥、姜、大料、糖色、醬油、料酒，放沸水，把肘子下鍋，湯汁要沒過肘子。大火燒沸，撇去血沫。第三步：轉微火燉至六七成熟，撈出，原湯撇去湯油浮沫。將肘子皮朝下放入大蒸碗，加鹽、白糖，澆原汁。上屜，大火蒸至酥爛出屜。第四步：把原湯潷在勺內，肘子皮朝上放入大平盤。勺內原汁找好口，旺火燒沸，水澱粉勾芡，淋香油，澆在肘子上即成。

第2道：紅燒肉。紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於熱菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。所需食材：五花肉500克，生薑1小塊，料酒15毫升，紅燒汁50毫升製作方法：第一步：熱鍋注油，燒熱後下入薑片炒香。倒入洗淨切塊的五花肉翻炒（五花肉要翻炒出油，表面微黃再燒製，這樣五花肉的口感不油膩）。第二步：炒至五花肉變色且微微發黃，加入料酒炒香，再調入秘製紅燒汁（超市有售）。第三步：加入適量的清水大火煮開，小火燒燒50分鐘後，轉大火收汁即可。

第3道：糖醋排骨。糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。“糖醋”中國各大菜系都擁有的一種口味。它源於江蘇的無錫，是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。所需食材：排骨600克，油、鹽適量，冰糖30克，白糖2勺，香醋2勺，大料適量，鹽適量，生抽1勺，姜1小塊。製作方法：第一步：排骨用清水浸泡30分鐘以上（泡出血水）撈出清洗乾淨。第二步：將排骨下入冷水鍋中（煮排骨時冷水入鍋，不要等水開後再放入，否則排骨收縮肉質變硬），煮開後中火再煮5分鐘，撇去浮沫，撈出排骨，用溫水沖洗乾淨。

第三步：熱鍋注油，下入白糖，開中火不停地翻炒，炒至油糖完全融合，顏色變深，表面冒油煙（炒糖色的重點是火候的控制，火小糖化慢，火太大易炒糊，一般中火比較適合，隨著不停翻炒糖色會越來越深，變成接近醬油色時就立即倒入排骨即成）。第四步：立刻倒入排骨翻炒。調入香醋、生抽、姜、大料，添入沒過排骨的開水，大火煮開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，小火慢燉30分鐘。第五步：開啟鍋蓋，開大火，再加入2勺糖和少許鹽提鮮（這個菜口味偏甜，只需加少量的鹽即可。雖然開始放了醋，但煮久醋的味道會淡，所以出鍋前要再新增少許白醋），不時翻炒以免糊鍋，待湯汁收濃出鍋前再放入1勺醋提味即成。

第4道：粉蒸肉。粉蒸肉是一道菜品，屬贛菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。所需食材：五花肉500克，土豆1個，蒸肉米粉100克，醬油和老抽、鹽各適量製作方法：第一步：將五花肉切小塊（五花肉可以切小塊也可以切薄片），然後加醬油和老酒醃製30分鐘（事先將肉醃製以便更加入味），將蒸肉米粉加水調勻，倒入五花肉中，拌勻粉蒸肉。第二步：將土豆切薄片墊在底部，將拌好的肉倒在蒸籠上，上鍋蒸30分鐘左右，出鍋即可開吃嘍。

今天的美食文章“曾經吃膩的4道菜，如果今卻讓我“高攀”不起，尷尬了！”就分享到這裡。如果您還有什麼看法或意見，歡迎留言和大家一起分享。