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魚還能這麼吃?做法簡單還Q彈,吃一次就上癮

最近有媽媽留言說為寶寶入口的東西真是操碎了心,買個魚豆腐一直擔心裡面有沒有新增劑,既然外面賣的不放心,那我們不妨試試自制,方法其實很簡單,幾步就能完成。不需要加太多調料,口感也依舊很美味,連一向不愛吃魚的寶寶也會買單。

不怕在菜市場前望而卻步,自己動手豐衣足食,而且自己做的都是實打實的真材實料,吃起來也放心,口感Q彈嫩滑很好咀嚼,也比較容易消化,不僅寶寶很愛吃,牙口不好的老人也很適合。

味道鮮美,細嫩爽口,滋味濃厚,串成一串拿在手上吃也很方便,拿來作燒烤的備菜或涮關東煮也是一個不錯的選擇。

-自制魚豆腐-

龍利魚

/600g、

雞蛋

/1個、

/2勺、

木薯澱粉

/70g、

蝦仁

/10只、

生薑

/2片、

小蔥段

/2根、

八角

/1個、

開水

/80g

熟練耗時:

45分鐘(不含浸泡時間)

工具:

蒸鍋、料理機

圖文步驟

1。把開水倒入蔥段、八角、生薑裡,泡10分鐘做成蔥姜水。

2。龍利魚切小塊,放入料理機裡,加入蝦仁,加入蔥姜水,打成細膩的魚泥。(Tips:龍利魚也可以用鱸魚代替,不過需要把魚刺刮出來,其他無刺魚也可以做)

3。在魚泥裡打入一個雞蛋,加入鹽調味,加入木薯澱粉,往一個方向攪拌上勁。(Tips:為了口感更加Q彈,所以加入木薯澱粉來調節質地)

4。玻璃容器刷上薄油,鋪入魚泥,蓋上耐高溫保鮮膜,紮上小孔。

5。冷水上鍋,大火蒸20~25分鐘。

6。放涼脫模後切成厚片,或者小方塊。

7。平底鍋倒油(油可以多一點),放入魚餅,煎至四面微黃就可以了。

吃不完的魚餅先不要煎,直接切塊冷凍儲存,吃之前再用鍋煎一下,煮湯的時候也可以放幾塊進去,口感會更豐富。