秋天牛羊肉靠邊站，最該多吃的肉是它，實惠又滋補，燉上一鍋太香了。秋分過後，氣溫開始漸漸變涼了，近來我們當地每天都降雨，正所謂一場秋雨一場寒，天涼了味道也變得大好，這個時候正是秋天進補貼秋膘的好季節，說到貼秋膘吃肉肯定是必不可少的，牛羊肉雖然是首選，但價格也不便宜，只能偶爾吃一次，不能作為日常進補每天吃的菜餚。豬肉是日常的肉菜食材，但脂肪含量高，因此雞鴨肉就是非常不錯的選擇，比牛羊肉便宜比豬肉營養滋補，秋天給家人進補吃非常適合。我們當地人特別愛吃雞肉，基本上是無雞不成席的。雞肉鮮香滋補，還能增強身體免疫力。

雞肉的吃法也有很多，最經典的吃法莫過於白切雞了，白切雞雖然很香，但口味清淡，偶爾也想要換種新的口味，最近我們家人就愛上吃我做的：懶人版黃燜雞，黃燜雞這道菜也是飯店裡很受歡迎的菜餚之一，小朋友經常愛點這道菜吃，其實我們自己在家做，味道也非常棒的，跟飯店裡的一樣好吃， 關鍵是食材和用料更實在也更實惠。之所以說是懶人版的黃燜雞是因為，醬料是直接買現成的“黃燜雞醬汁”，味道跟飯店裡的配方一樣的，用它來燜雞肉味道準差不了，如果沒有的話也可以自己調醬汁（具體的配方在下文）。

這道懶人版黃燜雞做法也特別簡單，雞肉用自家的土雞，如果是外邊買的雞肉切塊後先焯水，然後加香料下鍋炒香，下入雞肉一同炒勻，加入黃燜雞醬料炒出醬香味來，還可以搭配上當季的板栗和土豆塊一起加點水燜，這樣燜出來的雞肉色澤紅亮誘人，鮮香入味，板栗和土豆吸收了料汁也變得特別開胃好吃。簡直是小朋友的最愛，每回做這道菜孩子都能多吃2碗米飯。秋補吃牛羊肉不如吃它，比牛肉便宜比豬肉滋補，燉上一鍋太饞人了。以下是詳細的做法：

【懶人版黃燜雞】

準備食材：雞半隻、土豆一個、香菇4朵、板栗適量、生薑大蒜適量、板栗和香菇適量、蔥段少許。

準備配料：油適量、黃燜雞調味包一包（如果沒有現成的料包可用自己調）。

詳細做法：

1、雞肉洗淨切小塊待用。（如果不是土雞建議先焯水一下）。

2、土豆洗淨滾刀切塊、生薑大蒜洗淨切片待用。香菇提前泡發洗淨切小朵待用、板栗去殼待用。（板栗去殼可用切十字花刀，然後用開水泡一下就能輕鬆剝殼了）。

3、熱鍋涼油，下入生薑大蒜下鍋爆香。

4、加入雞肉下鍋煸炒。

5、將雞肉煸炒至變色，加入板栗下鍋一同翻炒均勻。

6、倒入適量的黃燜雞醬料。（這裡是直接買現成的黃燜雞醬料，大家也可以自己調，用醬油、米酒、五香粉、生抽醬油、白砂糖拌勻即可）。

7、翻炒均勻，將雞肉翻炒上色，把醬香味炒出來，加入香菇一起炒香。

8、加入適量的清水，水的量稍微淹沒過食材即可。蓋上蓋子大火燜煮15分鐘。

9、15分鐘後加入土豆塊下鍋一同燜煮。繼續燜個10分鐘左右，將土豆燜軟熟透，出鍋前加入少許的蔥段點綴提香即可。（黃燜雞醬料裡的味道已經足夠了，所以不需要額外加鹽調味了）。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：懶人版黃燜雞就做好啦，之所以是懶人版，是因為我們直接用現成的黃燜雞醬料，方便省事，味道跟餐廳裡吃的一樣正宗，廚房小白做出來的味道也不差。秋季進補貼秋膘吃它再合適不過了，色澤紅亮入味，看著就非常有食慾，鮮香滋補還不上火，雞肉鮮香入味，板栗和土豆吸收了湯汁也變得粉糯入味，比雞肉還受歡迎，入秋後，我家隔三岔五就做一回，每回都吃個精光。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、雞肉切小塊，這裡是土雞沒有焯水，如果是超市買的雞肉建議先焯水一下。

2、黃燜雞醬料的味道已經足夠了，不需要額外加其它調味料，如果沒有也可以自己調料汁，配方在文中有。

3、土豆比較容易熟，最後再下鍋燜軟即可，太早下鍋容易煮太爛影響口感。