豆腐皮這個做法太香了，剛上桌就被搶著吃，一次做一盆，太好吃了。很多人吃火鍋的時候，喜歡點一盤豆腐皮來吃，吃麻辣燙的時候，也會給自己和親朋好友叫一盤豆腐皮，可見豆腐皮不但價格實惠，營養全面，而且口感是很容易被人們接受的。如果把豆腐皮作為一種食材來做菜，那也能做成很多種花樣，今天就給大家分享一個水煮豆腐皮的做法，味道麻辣爽口，特別的好吃下飯，這樣一次做這麼一盆，實在是太香了。

準備食材：

木耳、豆腐皮、青筍、蔥花、大蒜、生薑、食用油、火鍋底料、豆瓣醬、清水、白胡椒粉、生抽、黃豆芽、金針菇、味精、幹辣椒段、花椒

具體做法：

1。先往盆裡放入一小把的幹木耳，然後加入開水進去浸泡一會兒，把木耳泡開。

2。再準備幾張洗乾淨的豆腐皮，把豆腐皮捲起來，然後把豆腐皮全部切成絲，這個豆腐皮營養非常的豐富，可以涼拌著吃，炒著吃，燉著吃，還可以涮火鍋吃，都非常不錯，切好的豆腐皮裝入盆裡備用。

3。再準備一根削皮洗乾淨的青筍，先斜著切成大約2cm的長段，然後再全部切成薄片，切好的筍片放一旁備用。

4。然後再切點小蔥花，多準備幾個大蒜，先用刀把蒜壓扁，再全部切成蒜末，再切幾片生薑片備用。

5。這會兒木耳也浸泡好了，然後把木耳上的灰塵和雜質沖洗乾淨，鍋裡水燒開後，把洗乾淨的木耳倒入鍋裡，再放入切好的豆腐皮進去，煮大約兩分鐘左右關火，然後把豆腐皮和木耳全部控水撈出來，再用涼水沖洗浸泡一會兒，這樣可以防止豆腐皮成坨，粘連在一起。

6。接下來往鍋裡倒入少量的油，油熱以後先加入蔥姜進去炒香，然後加入一塊火鍋底料進去，再加入一勺豆瓣醬進去翻炒，炒出豆瓣醬和火鍋底料的香辣味，一直炒出紅油後，再往鍋裡倒入多一些的水進去，加入一勺白胡椒粉，再加點生抽進去攪一攪。

7。等鍋裡的湯汁煮開後，然後倒入豆腐皮和木耳進去，煮2分鐘左右，然後加入筍片和黃豆芽進去，再煮2分鐘左右，最後加入提前擇洗乾淨的金針菇進去，金針菇煮大約半分鐘就可以，由於前面加的火鍋底料、豆瓣醬和生抽都是鹹的，這裡就不需要加鹽了，加入一勺味精就可以，攪拌均勻後關火。

8。直接把菜盛入盆裡面，上面撒點蒜末和小蔥花，鍋裡油熱以後加入幹辣椒段和花椒進去炒香，然後直接潑入盆裡的蒜末上面，咱們這個麻辣水煮豆腐皮就做好了，色香味俱全，做好的豆腐皮味道麻辣入味，特別的好吃下飯，喜歡的朋友可以在家試一試。