白露節氣是加快秋季的轉折點，此時晝夜溫差最大，午後仍然是豔陽高照，秋老虎肆虐，身體容易出現小毛病，所以在飲食方面不妨吃些滋潤溫補的食物來補補身體。廣東人講究“不時不食”，而時下正是吃栗子的季節。栗子也叫板慄，不僅粉糯細膩，味道香甜，所含的礦物質也很全面，富含澱粉、蛋白質、B族維生素和各種礦物質，維生素C也是蘋果的10多倍，被稱為“秋果之王”。所以每到板栗的季節，家裡的常菜必屬此菜，比吃肉還養人。

秋季要補身體，燜一鍋金黃的板栗雞很好的選擇，雞肉的鮮滑加上栗子的香甜，簡直是不要太下飯，秋日的果實帶來的美味，無與倫比啊。每次上這道菜，孩子們都搶著吃！做法並不複雜，喜歡的朋友們趕緊動手試試吧！

【食材】：栗子 適量，雞腿肉 適量，生抽 2勺，蠔油 1勺、鹽 1小勺，料酒 1勺，胡椒粉 少許，白糖 1小勺，姜蒜 適量

【做法】：1、新鮮板栗用廚房剪刀剪個口子，放入燒開的水裡，大火煮開再煮四五分鐘，煮到栗子的切口裂開。

2、煮好後把栗子撈起，浸泡在水中讓栗子降溫，利用熱脹冷縮的道理，然後栗子去皮取肉備用，也可以去市場買剝好去殼的。

3、雞腿洗淨切塊，加入白胡椒粉和生抽攪拌均勻，醃製20分鐘，

4、鍋中加油燒熱，放點薑片蒜頭爆香，加入醃製好的雞塊翻炒至變色，炒雞要用大火，才能逼出雞油；

5、雞肉比較乾的時候，倒入栗子翻炒片刻，加熱水沒過雞肉；

6、依次放入適量的鹽，白糖，蠔油，生抽；

7、大火煮開中小火燜30分鐘左右，栗子熟透即可，大火收汁一下，起鍋前自己嘗試一下味道，在決定要不要放鹽；

栗子甜軟，雞腿鮮嫩入味，很有秋天的家的溫暖味道。小夥伴們，你喜歡吃栗子嗎？

【小提示】：調料按自己的喜好新增，出鍋時覺得淡的話可以再補點鹽。