雞蛋是日常生活中很常見、食用次數很高的食物了。雞蛋中含有豐富的優質蛋白質、氨基酸等營養，可以為身體提供很好的需求，而且雞蛋不論是蒸著吃、炒著吃、煮著吃還是煎著吃，其營養和口味都很受大家的喜愛，老少皆宜，價格也經濟實惠。很多人買雞蛋的時候，可能都會習慣性的買上20幾個左右，反正現在基本都有冰箱，也不會放一兩天就壞了。

但是，吃了幾十年的雞蛋，你可能都存放錯了！不論是帶有泥土或者是看似比較乾淨的雞蛋，感染上一種叫做沙門氏菌的機率都是比較高的，很多人在購買土雞蛋的時候，可能會發現很多雞蛋上面都有雞的糞便，看起來聞起來都感覺很不乾淨，買回家第一件事就是會把這些雞蛋用水清洗乾淨在放冰箱裡儲存，其實這種做可能會變成毒雞蛋，但原因是是啥呢？

用水清洗過再存放的雞蛋，會變成毒雞蛋？

很多人都認為儲存雞蛋前，應該先用清水洗掉蛋殼上的髒東西，這樣雞蛋才會更乾淨，這樣想那你就錯了。雞蛋殼上也是有保護膜的，但是透過肉眼是不太能看出來的，若是你早儲存雞蛋前，先用水清洗了一遍，清洗後的雞蛋雖然看起來很乾淨，但是一些細菌病毒也很容易進入雞蛋裡面。

因為清洗過的雞蛋殼的表面是有很多的小孔的，只是你看不到而已，水洗過了，這些空就會被打開了，也就輕而易舉的成為了細菌的通道，雞蛋變質的也會更快，經常食用這種雞蛋的話，對身體健康很不利，特別是身體處在發育期的孩子更不能長期食用這樣的雞蛋，輕則噁心，重則可能會引起食物中毒。

那有的人就產生疑惑了：買回來的雞蛋若是有雞的糞便的話，難道也就直接的存放嗎，那樣豈不是更容易會滋生細菌和病毒？這種情況下，不妨用紙巾輕輕的擦掉雞蛋殼上的糞便或者髒東西，不容易擦掉的，也建議用溼毛巾慢慢擦，最好不要用水清洗，不給沙門氏菌留門！

那麼，如何儲存雞蛋更好呢？

第一，相信很多家庭存放雞蛋大多是放在塑膠袋裡或者冰箱裡的，提醒大家：放在冰箱裡儲存，儘量不要橫向的儲存，新鮮的雞蛋，蛋白濃稠，若是把雞蛋橫著放，由於蛋黃的比重比蛋白小，那麼蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，就很容易變成粘殼蛋。存放的時候最好大頭朝上、小頭朝下的擺放，可以有效防止微生物入侵蛋黃，雞蛋也不容易粘殼、變質。

第二，雞蛋變質的時間與存放的溫度、溼度都有很大的關係。一般情況下，早我國的北方，夏季時，室溫下的存放為30天左右，冬季早15度以下的話存放40-50天一般不會變質留在溫度高和較潮溼的南方的話，儲存25天可能就容易變質了。另外，從冰箱裡拿出來的雞蛋也要儘快的食用，蛋殼上的小水滴中也是有細菌和微生物的，拿出來不很快食用，就可能進入單頁內層。

第三，存放雞蛋除了可以放冰箱裡，還有一個小妙招——準備一點大米，只需要將雞蛋放入大米里面，就可以有效讓雞蛋不容易變質的作用。因為大米乾燥，雞蛋放入大米中，就會處於一個乾燥低溫的環境，雞蛋就不容易變質了。

所以，由此看來，買回來的雞蛋若是用水清洗過在儲存的話，就很可能會變成毒雞蛋的，大家在存放雞蛋的時候就要注意了。此外，存放雞蛋的時候，建議大家瞭解以下以上三點，學會正確的儲存雞蛋，雞蛋的營養和口感都會比較好，吃起來也比較健康。