如今，一些網路訂餐餐飲門店容易出現衛生環境差、食品儲存不規範、進貨記錄不全等問題，是市場監管的難點。那麼，如何保證消費者的訂餐安全，網路訂餐餐飲食品安全管理如何規範？

今天（9月23日），市場監管部門推出了網路訂餐餐飲食品安全示範門店建設標準，以後就有範本了。網路訂餐餐飲具有小、多、散等特點，以往由於生產經營條件簡單、質量安全控制水平低，食品安全問題偶有發生。記者瞭解到，此次釋出的《網路訂餐質量安全示範店建設規範》中明確，示範店必須依法持有有效《食品經營許可證》；食品安全監督量化分級等級評定為優秀；近兩年未發生食品安全事故、嚴重食品安全違法行為及其它影響惡劣的食品安全事件。

“消費者看不到現場的加工環境，看不到現場的加工裝置，消費者對這些資訊一無所知，同時個別商家在經營中可能會使用一些過期食品或者不合法食品原料，鑑於這種情況，我們連續三年進行網路影片訂餐的專項整治。”南京市秦淮區市場監管局食品科科長王志浩說。

記者瞭解到，此前秦淮區市場監管部門針對網路訂餐商家設立黑榜制度，定期曝光一些網路訂餐服務不規範的商家取得了不錯的效果，而新發布的網路訂餐質量安全示範店建設規範也是對網路餐飲商家的一個正向的指引。記者瞭解到，規範釋出後，不少餐飲門店積極性很高。一家餐飲門店相關負責人表示，他們將從食品加工操作，外賣配送環節等加強管理，爭創示範店。

網路訂餐示範店實行動態管理、定期複評制度，每年複評一次。未透過複核的，要限定整改期限，整改不到位的撤銷其命名，兩年內不得進行申報。市場監管部門還將建立示範建設長效管理機制，加強對網路訂餐示範店的日常管理，強化業務指導。“比如說我們有對外賣食品食安封籤的要求，有沒有落實封籤，同時有沒有誠信經營，有沒有被處罰記錄，這些因素都要進行考慮，最後我們會按照得分排名進行優先選擇。”王志浩說。

（來源：《零距離》記者/何畔 編輯/汪澤）

【來源：我蘇網】

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