大家好，我是大雄

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入秋之後，如果你去菜市場遇到豆角的話，一定不要手軟，直接多買上一些，把它曬成豆角幹。

秋季的豆角，它的營養和口感都特別棒，尤其是

它裡面的鉀元素和鈣元素，非常的豐富，能夠緩解秋天的諸多不良症狀。

秋天不僅是一個食材大量上市的季節，它還是一個適合曬蔬菜乾的時節，

曬上一些幹豆角的話，在冬天的時候拿出來，既能夠炒肉來吃，也能夠燉湯喝。

如果你在秋季不知道吃什麼的話，就可以買上一些豆角食用，然後多買的豆角，曬乾儲存起來，不管怎麼去烹飪，都特別的下飯，廢話不多說，跟著我一起來學習一下吧。

【如何買到新鮮優質的豆角】

1、首先看一下顏色，

新鮮的豆角，它的顏色都是綠油油的

，如果豆角整體泛黃，或者是黑黃色的話，就證明豆角已經開始變壞了。

2、其次，拿起豆角試一下它的重量，

新鮮剛採摘的豆角，它裡面的水分還沒有蒸發，因此是有一定重量的，

相反的，如果豆角拿起來很輕的話，代表這個豆角已經發焉，放置的時間很長。

3、最後，整體看一下豆角外表，

我們要選擇豆角表面沒有任何裂口，沒有任何破損的。

【幹豆角怎麼曬？】

操作方法：

1、根據家裡人口的數量，多買上幾把新鮮的豆角，並

將豆角摘選乾淨，把壞的選出來

，然後清洗乾淨豆角。

2、有蟲眼的位置，一定要給它掐去，豆角洗好以後，燒上一鍋開水，待水燒沸之後，把豆角全部下進鍋裡面煮制。

3、

煮豆角的時間不用太長，將其簡單燙熟就可以了，一面煮個30秒

就差不多了，一變色就可以立馬撈出來。

4、

撈出來的豆角，先放在一邊晾一晾，讓溫度先降一降

，完全放涼了以後，準備上一個大一點的衣架。

5、然後把煮過的豆角掛在衣架上，

豆角和豆角之間，要留有一定的位置，晾曬時間會更快。

6、全部都放在衣架上之後，就可以把衣架

掛在家裡面通風的地方晾曬，大概曬上五天左右

，幹豆角就做好了。

【小技巧】

1、曬好的幹豆角，不要隨便亂放，而是要

準備一個大一點的保鮮袋，將其裝在裡面，再密封好，放在一個乾燥不潮溼的位置

，能夠很好的避免發黴、生花等情況。

2、在食用幹豆角的時候，一定要早一點進行泡發，並且要用50度左右的溫水，浸泡2個小時以上的時間，

泡的時間越長，豆角就會越軟爛，

吃起來也不硬口。

3、

沒有時間提前進行泡發的話，可以將幹豆角放到鍋中煮制

，在煮的時候，還可以往裡面放上一小個八角，增加豆角的香味，煮好的豆角，和排骨、雞肉一起燉，味道槓槓的。

關於怎麼買豆角，自己怎麼做幹豆角的方法，你有沒有學會呢？

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