大家好,我是大雄,黃骨魚你有在吃嗎?以後可要多加註意了,因為有些黃骨魚是不建議去進行食用的。
雖然現在市場上的黃骨魚可供選擇的地方很多,但也會有一些商家,為了自身的利益,就會人為地對黃骨魚進行添色處理。
要是買到這類有新增劑的黃骨魚,將其食用以後,不僅沒有任何的營養成分,還可能對我們的身體造成一定的影響。
因此,
正確辨別黃骨魚的好壞,優質與劣質,是很重要的,今天大雄就來為大家講解講解
,我也是最近才瞭解的,以前我都是亂買,根本不懂黃骨魚是不是新鮮優質的。
什麼是黃骨魚?
黃骨魚,它的學名其實是昂刺魚,在某些地方也叫作黃辣丁,
為什麼會帶有黃字呢?正是因為它的魚身上充滿了黃色。
作為一種生活裡常見的淡水魚類食材,黃骨魚是沒有魚鱗的,在其魚身上,粘液會比較多,同時,它的肉質是很細嫩的,而且小刺會很少,
很適合小孩子和老人食用,能夠很好補充蛋白質成分所需。
黃骨魚怎麼分辨好壞?
方法一
1、首先買回家的黃骨魚,我們可以用一張厚一點的紙巾,對其魚身來回的擦一擦,
如果魚身有嚴重掉色情況的話,就要多注意了。
2、很有可能是在黃骨魚養殖的過程中,往其飼料裡面加入了許多的食用色素,從而使黃骨魚長得更快一些,魚身更黃亮。
3、如果用紙巾去擦,能夠擦下來很多顏色,而且顏色還很明顯的,就不要再去烹飪食用了。
4、
一般正常的黃骨魚,用紙巾去擦的話,是不會出現很明顯的顏色的
,只會有一點點淡淡的黃色,且帶有一絲絲的褐色。
方法二
1、第二個辦法,我們要拿上一把小刀,對魚身表面來回地刮上一小會,將其粘液刮下來一小層。
2、
如果刮下來的粘液也是黃顏色的,放在紙巾上面,還會呈現為細條狀,或者是團狀的話,這就是正常生長的黃骨魚會出現的情況。
3、反之呢,如果這些粘液顏色過白,既不會成團,也不會成條狀,甚至還會流動掉落的話,代表其就不是正常情況下生長的。
總結:
總的來說,
在購買黃骨魚的時候,要挑選那些鮮活遊動的,而且個頭要適中,其背部是淡淡的黃,和少許的褐色
,魚肚的位置是明黃色,用紙巾去擦拭魚皮,不會掉色的。
接下來大雄再給大家分享一道黃骨魚湯的美食製作,再來跟我學一學吧。
【黃骨魚豆腐湯】
食材:豆腐、食鹽、黃骨魚、薑片
製作方法:
1、先把處理好的黃骨魚清洗兩遍,
用開水燙一下其表面,去除魚身的粘液
,再下入油鍋中,用中小火將兩面都煎焦黃,煎出香味。
2、然後往黃骨魚中衝入一些開水,加入幾片薑片,再放上一些豆腐塊,把魚肉充分地煮熟煮入味。
3、煮好以後,
加一點食鹽調一下味,再撒上一點點蔥花
,就可以喝湯了。
今天的知識分享就到這裡結束了,
以後去買黃骨魚,記得多留個心眼
哦,以上內容對你有所幫助的話,
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