9月27日晚，宜昌城區聚翁酒店墨池苑店三樓包間，市民鄒先生正宴請客戶。談笑風生間，“健康用餐”提示牌隨著桌面旋轉，菜品上的公筷，湯餚中的公勺不時被取用。

“用公筷公勺能更好地防止病從口入，現在都習慣使用了。”用原木公筷夾上些菜品到碗裡，鄒先生動作嫻熟地換用私筷品嚐。因工作關係需經常應酬，鄒先生大部分時間在外就餐。在外跑的時間多了，接觸的人也多，讓他對健康也有些擔憂。“除了在外儘量使用公筷公勺，我跟母親說在家也使用公筷公勺。”鄒先生說。

小小筷子勺子，一頭連著美味佳餚，一頭連著文明健康。公共聚餐中，不使用公筷公勺，一盤菜數雙筷子夾來夾去，一把湯勺大家喝，既不文明也不衛生，疾病往往因此“口口相傳”。

如今，餐飲文化悄然發生著變化，公筷公勺被越來越多的市民所接受。

“我們要求服務員佈菜時必須放置公筷公勺及提示牌。”酒店大堂經理陳春說，剛開始有些客人不太習慣使用，服務員還會提醒，後來大部分客人在用餐時不用提醒也會主動使用。

“今天為包間的150多位客人配置了225套公筷公勺，收盤時發現使用率是100%。”在陳春看來，使用公筷公勺，不僅是多一雙筷子、一把勺，還多了一份平安、一份安心。

按需點餐不浪費，文明節儉也成為市民的新“食”尚。

在西壩不夜城“點德喜”廣式茶樓，“光碟行動”等倡導餐飲節約的宣傳海報張貼在醒目位置，提示牌、桌貼標識擺放在每一張餐桌上。

“我們是平價粵菜，分量比較足，你們點的這些菜基本夠了。可以先吃著，不夠再點。”

在每個餐桌點餐時，服務員會主動引導顧客儘量控制點餐數量，以免浪費。

“請幫忙拿一個打包盒。”與朋友們大快朵頤後，看著未吃完的餐品，市民劉悅主動要求打包。“現在生活水平提高了，但也不能鋪張浪費。”劉悅說，她出外吃飯與朋友們約定好按1人1菜標準來點，吃多少點多少，實在吃不完就打包回家。

市民文明素養顯著提高，這是老闆李琲的最直觀感受。“越來越多的人自覺按需點餐，主動要求打包，現在很少會看到浪費的情況，廚餘垃圾基本都是一些輔料。”

倡導公筷公勺，踐行節約用餐，用“小餐桌”帶動“大文明”，宜昌一直在路上。

記者瞭解到，我市制作的5萬個文明餐飲“五要五不”宣傳桌牌已全部下發到位，“文明用餐”“反食品浪費”宣傳工作100%全覆蓋。市市場監管局相關負責人說，截至目前，城區近800家大中型餐飲，公勺公筷已成為餐桌標配，覆蓋率達到100%。全市不斷持續開展“反對浪費、崇尚節約”文明行動，也讓市民的節約意識和行動自覺得到顯著提升。

資料顯示，目前全市80%的餐飲服務提供者均能做到在點餐過程中提醒顧客適量點餐、就餐結束時為顧客提供飯菜打包服務。而全市餐飲單位廚餘垃圾減少30%以上，公共機構廚餘垃圾量減少三分之二。一日三餐不可少，一舉一動顯文明。不少市民也呼籲，要加大宣傳引導力度，在小餐館、家庭中也積極推廣普及公筷公勺，普及光碟行動等，讓文明餐飲走進千家萬戶。

三峽日報全媒記者 時剛

【來源：三峽宜昌網】

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