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閒談

天氣開始轉涼，不用多久便要正式邁入冬季，提到冬天又怎麼少得了火鍋這種好東西，下面，我便於各位小夥伴分享一番，本人這些年打火鍋所吃過的好吃食物。

首先，底料方面，平時在家裡打火鍋對於底料並沒有太多講究，很少會使用網購的火鍋底料，一般都是放鹽油、幾塊薑片、胡蘿蔔或者木薯之類的，都先寫放些不容易長時間煮爛的素食進去煮，雖然，家裡有不少人吃辣，但這些年來打火鍋都是採用這種十分清單的火鍋底料。

在等待水沸騰的過程中，會分配事先製作後的姜蔥醬油蘸料。這種蘸料的製作方法十分簡單，先將姜蔥剁成碎粒，然後用中火爆炒一下，最終分發每人一份，並加入醬油即可。醬油一般使用的是海天的金標生抽，已經用了使用了很多年，並沒有出現什麼問題。配料表中的苯甲酸鈉、山梨酸鉀、5’-肌苷酸二鈉等看起來好像很複雜的化學物質其實只是比較廣泛使用的防腐劑、增味劑等等，這些醬油是由大豆製作而成，並不是透過化學物質合成的“科技與狠活”。當然，購買的時候還要關注氨基酸態氮的含量，為了口感著想，個人建議購買一級或以上的醬油，畢竟這種調味料一大瓶可以用很久的，價格方面也差不了多少。

蘸料準備完畢，等到水煮沸後，各人便會用漏勺將自己要吃的東西放入，魚蛋肉丸之類的算是打火鍋必備食物了。在家打火鍋一般選擇四海魚蛋，這個77年創立的老品牌所銷售的產品還是不錯的，這款魚蛋本人從小時候看試吃，味道方面雖算不上頂級，但個人感覺還算好吃，結合姜蔥蘸料一同食用，比較容易下飯，當然在京東直接購買很不划算，建議小夥伴們食用優惠券並結合促銷活動進行購買，

除了魚蛋之外，還會加入不少魚皮角，和興也算是廣東老字號品牌了，味道方面，個人認為和四海魚蛋有得一拼，雖然名稱叫魚皮角，但感覺那層皮和普通的雲吞皮差不了多少，魚皮角的意思可能是一層皮包著魚肉弄成角的形狀吧，個人感覺裡面的肉餡和平時吃的羅非魚一類的魚肉有點不同，沒有魚的腥味，無論是沾醬料還是直接食用味道都相當不錯。

平時打火鍋除了以上兩款常用食物外，還會加入牛肉丸、蟹柳棒、爆漿芝士魚蛋、爆漿魚籽丸之類，不過由於這些食材大多數是家人從市場購入的散裝食材，所以不太清楚這些食物的品牌，有一說一，那種爆漿芝士魚蛋和魚籽丸的味道確實不錯，下次等我收集好那幾種食物的品牌再與小夥伴們分享吧。

總結

總的來說，打火鍋的目的無非是為了讓大家能夠在很冷的冬天吃上一口熱食，火鍋可以說是冬天必不可少的事物之一了。當然，各人口味不同，我覺得好吃的東西有些小夥伴可能不合口味，建議各位小夥伴可以先買少量品嚐一番，再大批次購入。