忙臘月，鬧正月，拖拖拉拉到二月。進入臘月後，“年味”一下子就起來了，臘月似乎是過年的衝鋒號，家家戶戶都開始忙碌，為過個美滿幸福的新年做準備。採購年貨是臘月裡最重要的一件事，吃的、用的、穿的、戴的都要考慮周全，需要列一個長長的清單寫清楚。年貨一般在臘月中下旬採購，但有一些耐儲存的食材已經可以提前置辦了，有挑有撿更容易買到好貨，曬曬我家已經提前置辦的年貨，都是“硬貨”，臘月裡想吃就吃，有口福了。

1、油炸豆腐泡

油炸豆腐泡到了年底一般起油鍋炸丸子的時候，會順帶著炸一些，現在買這些油豆腐泡能提前解饞，做燉菜的時候加進去一些，晚上熬夜吃泡麵的時候也可以煮進去一些，吸飽了湯汁的豆腐泡味道絕妙，口感極佳。

2、餈粑

這種手工的餈粑有顆粒感，沒有機器做的年糕細膩，但口感非常好，因為裡面有氣泡，煮的時候也特別容易軟熟，粥熬好了，泡進去幾塊，不一會就軟糯香甜。

3、帶餡餈粑

這種餈粑裡面包了很多綠豆餡，都是手工一個個盤成的圓形，最佳的吃法不是煮，而是用油煎熟，吃起來能拉絲，味道相當不錯。

4、鹹魚

年貨怎麼能少的了鹹魚呢？醃製的鹹魚一般用大草魚，刺少肉厚，炒熟以後肉質緊實，有滋有味，一塊鹹魚能喝上2杯酒。

5、魚豆腐

這可不是市場上賣的方方正正的魚豆腐，而是真的用魚和豆腐做的“魚豆腐”，大塊的魚肉帶骨頭一起剁碎，混合豆腐一起炸成豆腐泡，吃的時候要小心點，裡面會有一些碎的魚骨，但魚香味十足，這點小麻煩還是值得的。

6、臘肉

臘肉的做法有很多種，比較複雜耗時的是熏製臘肉，還有一種特別簡單的就是直接用鹽來醃，也可以稱之為“鹹肉”，吃這種臘肉可以不煮，切成薄片直接炒，味道濃郁，好吃下飯。

7、蘿蔔乾

這種蘿蔔乾只用鹽醃製，沒有任何調味料，吃的時候二次加工，不管是涼拌還是炒食，都是一道爽口的小菜。

8、幹菇

今年買了牛肝菌乾貨和紅菇乾貨兩種幹菇，價格好幾百，但已經是最便宜的幹菇了，春節期間經常煲湯，清洗乾淨丟進去幾根，鮮味能增加不少，是不錯的好食材。

——老井說——

採購年貨是一件開心的事情，家裡的年貨一件件堆放起來心裡也感覺踏實了不少，豐衣足食是尋常人家最樸實的願景，對“吃貨”而言，能有美食相伴就是讓人期待的新年。今年購買年貨會按照地域來買，這次提前置辦的年貨您知道是什麼地方的嗎？

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路。