北風起，臘腸香！
每年一到冬天，作為一個老四川人，我對年味最直觀的感受，不是添新衣，而是媽媽買上好幾十斤的豬肉，在家裡不大的院子和陽臺上灌香腸。
滿屋子的肉香浮動，聞著就是濃濃的年味兒。
過年的時候，臘味是一定要備足的！
簡單蒸蒸，就“豔光四射”。
趁著熱乎勁切開，就會感受到紮實的肉感，撲鼻而來的恰到好處的煙燻香氣。
我每次都可以配白米飯，火速秒空一盤！
但離開了家，再饞這一口，也很難找到真正好吃的川味香腸。
吃到的都是齁鹹、肉不香，煙燻味淡，完全勾不起食慾，沒吃幾口就想吐掉。
直到我吃到了這個蘆家坳古藺臘肉香腸。
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味道真的絕了，剛煮好切開，在辦公室試吃了下就直接秒空盤！
研究了一下發現，這家臘味，從原料開始就不簡單。
首先就是好豬肉，用的是烏蒙山生態農業區的“黔北本土黑豬”。
自然散養365出欄，每天喝山泉水，吃五穀雜糧，經歷完整的四季自然發育成熟。
長達一年左右時間的精心餵養，也讓黔北本土黑豬肉足夠時間細化、風味物質、脂肪都得以沉澱。
瘦處倍加鮮嫩多汁，肥處擁有滿滿膠質緊緻鮮美，每一口都能讓味蕾得到極大的滿足！
再精選五花肉、後腿肉、前夾肉部位，嚴格“瘦八、肥二”的比例來製作。
這樣出來的香腸，瘦肉細嫩的很，肥肉也不膩，一口下去就能爆汁。
越咀嚼，越有迷死人的臘腸香氣！
配料表也乾乾淨淨，甚至完全沒有亞硝酸鹽。
要知道市面上不少香腸和臘肉，都會新增亞硝酸鹽來防腐。
但我們選的這一家蘆家坳古藺臘肉香腸，是真的捨得下本，只用當地的黔北本土黑豬，掰開滿滿的都是紮紮實實的黑豬肉！
這種豬肉品質光看價格，也能看得出來。
就拿小編之前買過的來說，新鮮肉（不剔骨）都要接近100元/斤。
再加上剔骨晾曬加工損耗，做成腸的成本自然也不便宜了。
只搭配食用鹽、白砂糖、花椒、胡椒、白酒、雞精等香辛料來製作，沒有太重的調味。
不過醃製、燻烤過程中，可能還是無法避免產生少量亞硝酸鹽。
但可以放心的是，出品檢測：
亞硝酸鹽的含量是完全符合生產技術要求。
醃製、熏製、晾曬過程也相當講究。
採用傳統的9道古法工藝，純手工挑肉，手工切肉，石缸溼醃、褪鹽、洗淨、上炕、晾曬或者新鮮柏樹熏製。
選用當地的“三椒”和“三香”，即花椒、胡椒、辣椒、蔥、姜、蒜汁，再加上豆瓣醬、五香粉等各種香料。
再按照古法“石缸溼醃法”，讓肉始終保持在3℃~4℃的溫度中，充分吸收香料的味道，再灌進天然黑豬腸衣裡。
熏製，一般選用柏樹枝燻幹，這種木柴油脂多，燃燒時明火小煙霧多，能賦予香腸特殊的芬芳。
晾曬時必須在溼度足夠的環境下充分自然蒸發水分。
總共要耗時30多天左右，每一根都是真正花了大量時間去用心製作的。
除了吃慣的“媽媽味”，這可能是我吃過第二好吃的香腸了！
口味上，還做了3種經典風味。
廣味：鹹甜適口，一點兒都不膩人，口感豐潤；
原味：五香味濃，還是帶點兒微微辣的川味五香，也很地道；
麻辣：麻辣鮮香，麻的醇香適口，在麻味慢慢消失的過程裡，肉香和辣香也會逐漸浮現，刺激味蕾不停分泌唾液。
今天這批香腸，3種口味，我們也一起給大家上新了。
都是11月份剛做出來的，保質期6個月，可以放心囤。
注：樣品是10月底庫存，最新大貨發出都是11月份剛出的新鮮純手工貨源
因為是純手工香腸，所以長短、粗細可能會有不一樣。
但分量都保證足金足兩，每袋都是標準500g（1斤）的。
買手砍來的價格，也幾乎貼著豬肉成本來的，超級實惠：
1袋（500g）79元，3袋（500g*3）到手也只要228元。
趁年前現在抓緊備上，今年年味絕對夠濃！
溫馨售後服務：
發貨地：
四川成都、四川瀘州
注意事項：
1、食品不支援7天無理由退換貨；2、發貨送達後請及時簽收，如延誤簽收，造成產品變質或損害，不予退換；3、如遇產品出現外包裝破損，24小時內聯絡客服，並拍照上傳。
ps：由於特殊原因，物流資訊如遇停滯不更新狀態，您可以諮詢客服或選擇退款，多等待一段時間。
【蘆家坳】正宗四川香腸黔北本土黑豬
古法工藝製作
官方指導價：169元起粉絲特惠價：79元起
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- 01 -做法簡單，好吃到流口水丨 水煮or上鍋蒸30分鐘左右即可 丨
做起來也很簡單方便。
而且絕對是拿上年夜飯餐桌，分分鐘就能瓜分乾淨光碟的那種。
鍋底加水，直接上鍋蒸。
又或是下水直接煮，皆可。
30分鐘左右，整條香腸就能熟透了。
注：蒸的口感會比煮的口感更好點；蒸煮火候不宜大火，中火、小火慢煮口感更佳，25分鐘左右基本也熟了，稍嫩些許，根據自己口感掌握具體時間即可。
趁熱空口吃，還會biu出肉汁，連帶著咬破腸衣的清脆，經過煙燻的迷人香氣帶著五香、麻辣刺激味蕾，鮮香中帶著油潤，更絕的是吃完滿嘴都是肉香。
廣味、原味、麻辣這三種口味，在調味上也各有特色。
廣味：
簡直就是給不吃辣的人，量身定做的，但又和廣東的廣式香腸完全不一樣，廣式的發甜，吃多了會膩。
而這個四川風味的廣味香腸，更偏鹹甜香的口感，肉質緊實滿口回香！
原味：
更偏南北融合味道，川味香腸的煙燻做法保留了肉的質感，去掉麻辣改成五香微微辣的口感也更適合大眾。
鹹香味十足，還有明顯的煙燻味，一點點椒麻，愛吃辣的四川人也愛到不行！
麻辣：
這個真真贏在了調味上，完美復刻“媽媽牌”，甚至味道更上一層樓。
麻椒、花椒和辣椒完美配比，再加上各味調料，剛吃進嘴巴鹹香的麻辣味就會浮現出來刺激著你的味蕾。
是我司老四川人認證的好吃！
每一款都是肥瘦搭配剛剛好，鹹香相間、肉質滋潤，微微有點兒嚼勁，調味都很適中。
用來燜飯或者直接拌飯吃都巨香！
肉汁和油脂都統統滲入米飯裡，香噴噴油漬漬的，一會功夫就能粒米不剩。
切片放進煲仔飯裡蒸，臘味濃郁，攪拌均勻後每一粒米飯上都會掛著豐腴油脂，再加上蔬菜的清甜還能中和油脂，口感真的超級豐富。
不愛吃米飯的人，都會對這樣一份煲仔飯毫無抵抗力。
或者和素菜一起炒制，熱力更會激發肉和香料的所有味道。
拌飯更是一絕，煙燻的香味和肉香的調味都融進了米飯裡，真的很下飯。
總的來說，每一款川味都真的很正宗。
尤其煙燻麻辣的口感，總能讓我想起四川的老香腸，想起媽媽親手做的麻辣香腸。
每次揭開蒸鍋蓋之時，香氣撲鼻的那一瞬，年味就已經轉化成了故鄉的味道。
吃完口腔裡還會有不停冒口水的感覺，想繼續吃，根本停不下來。
這樣一份正宗川味、肉質細膩脂香豐腴的香腸。
現在囤上，到了過年就是年味氛圍感擔當！
限定年味，我們給大家薅來了羊毛：
1袋（500g）79元，3袋（500g*3）到手也只要228元。
年關將近，當地需求量也很大，所以我們拿到手的數量也很吃緊，大家有想吃的可以抓緊了！
【蘆家坳】正宗四川香腸黔北本土黑豬
古法工藝製作
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