作者：樂樂居

鍋具，雖然看似普普通通，卻是家家戶戶廚房必備的工具之一。

不管廚房大小，裝修檔次的高低，對於喜歡下廚的人來說，總有幾口喜歡用的鍋具。隨著科技的發展和生活水平的提升，廚房鍋具的種類越來越多，而且外觀包裝也越做越精緻。

尤其是在網上，除了美食博主，還有很多“網紅”們的家裡，鍋具可以說是一大堆，讓人目不暇接。

對比之下，很多農村人的廚房裡，可能就只有一個鑄鐵大炒鍋了。為啥網紅們鍋具一大堆，農村人廚房卻沒幾口鍋呢？

1、浪費錢、佔地方

雖然現在農村生活水平有了很大提升，但是相對來說，很多人依然屬於低收入群體，這些新型的鍋具雖然外觀好看，功能也豐富，但太多的鍋具依然是種負擔，而且農村的廚房很少有整體定製的櫥櫃，收納空間也有限。

2、好看難打理

現在的商家越來越重視鍋具的顏值設計，不只是外觀造型優雅，顏色也豐富多彩。但是廚房是充滿煙火氣的地方，湯漬油漬很容易沾染在鍋裡鍋外，這樣越是好看的鍋子，越難打理。

很多網紅鍋不只是容易髒，用的時候還要特別小心，不能用鋼絲球、鐵鍋鏟啥的，否則刮花後就變得很難看了。

3、不實用

鍋具不管怎麼設計，最終的目的都是為了炒出可口的菜品，而不僅僅只是為了好看。對於樸實的農村人來說，那些“花裡胡哨”的網紅鍋，遠不如一口大鐵鍋來得實在。

用的時候不需要小心翼翼，煎炸燉煮炒樣樣皆行，而且還不用擔心塗層脫落的風險。很多小夥伴甚至懷念兒時柴火灶的飯菜，覺得更香更好吃。

事實上網紅們家裡的一堆鍋子，最終使用下來，可能還不如很多農村人用的這3種鍋實用，搭配起來就能輕鬆搞定煎、炸、燉、煮、炒、蒸、燜等各種各樣的美食。

鑄鐵鍋

鑄鐵鍋是農村廚房最普及的炒鍋，能炒能燉，能煎能炸，價格又便宜，炒菜又好吃，用得好還不粘鍋，深受廣大人民喜愛。

鑄鐵鍋的鍋壁一般比較厚，分量足，對於農村柴火灶來說比較適用，不會像熟鐵鍋那樣升溫太快容易燒糊，保溫性也比較好，但是對開鍋和養鍋的要求相對較高。

不過由於鑄鐵鍋工藝簡單，產品質量良莠不齊，小作坊出品的鑄鐵鍋雜質太多，容易開裂或含有害有物。正規的品牌一般從原材料開始層層把關，更加放心一點，比較知名的有日本柳宗理、國產的典匠和歸禾器等。

柳宗理的鍋表面處理平滑，做工算是精品，價格個人覺得偏貴一點，至於平底設計見仁見智吧，我是不太喜歡用平底鍋炒菜，費油。

典匠走的國產親民路線，價格比較實惠，產品質量和做工也很不錯，跟同款式的日本品牌相比，可能價格只有別人的四分之一。

鍋子夠大夠深，炒起菜來方便很多，而且是雙耳手把設計，端起來不累。

歸禾器屬於國產設計品牌，雖然產品線不多，但幾乎款款都是精品。旗下荷蘭燉鍋和雙耳炒鍋的外觀屢獲所謂殊榮，當然它的做工和質量也是相當不錯的。

歸禾器的鑄鐵鍋分量比較重，放在灶臺上很穩當，鍋體受熱較快且均勻，開好鍋炒起菜來還是不錯的，也不容易粘鍋。還貼心地送了防燙手的麻繩，可以卷在提手位置。

對於習慣中式烹飪方式的人來說，鑄鐵鍋還是挺實用的，炒燉煮都很好用。

高壓鍋

高壓鍋是農村廚房出場率第二高的鍋具了，有些人還喜歡用它代替電飯煲，事實上經驗豐富的話，高壓鍋做出來的飯比電飯煲還好吃。

高壓鍋最適合燉肉煲湯，不但時間短效率高，而且肉爛入味容易消化，做各種菜也非常簡單，基本上只要將食材處理乾淨加水等出鍋就行了。

不過建議在現代廚房中，儘量選擇電壓力鍋，不需要人員值守，安全性也更好。尤其是這種“一鍋雙膽”式設計的電壓力鍋，既能當高壓鍋又能當電飯煲用，實用性更強。

配送一個不鏽鋼內膽和一個不粘塗層內膽，放入不同的內膽後再撥動面板上的小開關，就可以使用對應的功能。相關功能選擇在液晶面板上實時顯示，一目瞭然。

由於採用雙膽式設計，這樣煮飯煲湯不用擔心串味的問題，對於小廚房來說也節省了空間。

蒸鍋

蒸鍋也幾乎是廚房裡必備的鍋具，不管是蒸早點還是做各種蒸菜，蒸煮能最大程度地保持食材的形狀、營養成分和原汁原味。

蒸鍋的種類也有很多，農村習慣用大蒸籠或者不鏽鋼蒸鍋，不過對於現代家庭來說，使用電蒸鍋更加方便實用：無需人員值守還可預約定時。

尤其是對於小家庭來說非常實用，早上蒸雞蛋玉米或包子，中午做點蒸菜，晚上用它熱飯保溫，幾乎一天到晚都用得上。

還可以使用配送的陶瓷內膽做隔水燉，細火慢燉能使食物中的營養成分有效溶解在水中，利於人體消化和吸收，燉個雞湯啥的味道更加鮮美。

3層組合式蒸格18L容量，一家三口使用綽綽有餘。使用率高不佔地，清洗也簡單省事。

高壓鍋、炒菜鍋和蒸鍋，這是我們普通老百姓的必備。如果你不是美食博主或者“鍋控”的話，廚房真的沒有必要添置太多的鍋具，根據自己飲食習慣搭配幾種就行，省錢省空間，還省了清潔打理的精力！