作者：豬玲玲

我們平時買到的咖啡豆其實都是機器烘焙出來的，但其實我們在家也是可以烘焙咖啡豆的，過程也是比較簡易的，所使用的工具也不是很多，對於手網烘焙感興趣的值友可以試試~

手網烘焙必備用具

手網烘焙的第一步是購買生咖啡豆，某寶上都能買到，需要注意的是所使用的份量一定要符合烘焙手網的大小和尺寸，也儘量選擇價格不那麼貴而且比較容易煎輸的生咖啡豆作為材料，而且在烘焙開始前需要把瑕疵豆或者石頭等雜質挑選出來。

除此之外，還需要準備以下工具。不過！要是家裡不缺錢，那就直接上專業的咖啡烘焙機吧。其中烘焙機有直火式、熱風式、半熱風式三種，個人認為半熱風式的烘焙機對小白比較友好，不缺錢的話，買越貴的越好。

NO。1 卡式爐/燃氣灶

卡式爐和燃氣灶都可以，可以移動的卡式爐會更加方便一些。

NO。2 烘焙手網

烘焙手網價格相對便宜，是直火烘焙的，直接放在卡式爐上就能使用，而且可以直觀地觀察到咖啡豆的變化，以便及時調整。

NO。3 篩網

篩網一定要選擇不會燒焦的不鏽鋼材質的，這點很重要。

NO。4 隔熱手套

烘焙過程少不了高溫，一定要備上隔熱手套。

NO。5 吹風機

咖啡豆煎好以後需要冷卻，因此還需要一把帶有冷風功能的吹風機。一定要記住，帶冷風功能！

NO。6 計時器

計時器也是必不可少的，可以比較精準地把握烘焙時間。

手網烘焙的基本步驟

第一步，先挑生咖啡豆，把瑕疵豆和石頭等雜質都給去掉，不然這些雜質會影響咖啡風味。

第二步，稱量生咖啡豆的重量，並將其放在烘焙手網中。需要注意的是，咖啡豆烘煎的重量不能過多過少，個人建議50g為佳。

第三步，把爐灶調成中火，開始烘焙。需要注意的是，剛開始可以距離爐灶30cm左右加熱，等到咖啡豆脫水以後，可以調整至距離爐火10cm左右。烘焙過程中，一定要水平搖動烘焙手網，切忌傾斜。

第四步，一爆。大概烘煎10分鐘左右，就會聽到噼啪響，此時為一爆，需要繼續手搖烘焙手網加熱。直至一爆完成，再加熱大概2分鐘，就會開始二爆。

第五步，二爆。出現滋滋的聲音，即為二爆開始。

第六步，烘焙到自己想要的烘焙度後，就可以把咖啡豆倒入篩網中，配合吹風機的冷風功能，給咖啡豆快速降溫。

這樣就完成啦，自己烘焙出來的豆子會感覺特別的香濃哦，咖啡迷真的可以自己動手試試這種家庭烘焙的樂趣，在烘煎過程中可以聞到很濃的咖啡香味，也可以調整到自己所喜歡的烘焙度。重點是看著自己烘煎出來的咖啡豆真的特別有成就感。唯一的缺點就是這種人工烘豆的方法會比較費手臂~

但還是強烈推薦咖啡迷試一試呀，整個過程還是特別治癒好玩的~

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