作者：上輩子可能是首富

前言

11月21日，2022年卡達世界盃正式開賽。世界盃的到來也點燃了冬季夜宵活動湧入的熱情，“邊看邊吃”似乎已經成為了球迷朋友們共同達成的默契。今年世界盃的賽程主要集中在21點至次日3點，由於一些特殊的情況，現在很多朋友都會選擇在家觀看世界盃，那麼自己在家除了點外賣，我們還可以準備一些什麼好吃的夜宵邊看邊吃呢？

豬肉脯

【食材】

豬肉裡脊：500g、白糖：50g、鹽：5g、雞精：2g、料酒：10g、蠔油：20g、生抽：5g、老抽：5g、紅曲粉：5g、蜂蜜：30g+15g、水白芝麻：適量

【做法】

先把豬肉切塊，然後放到破壁機裡搗碎，盛起來備用。加入紅曲粉，這一步是為了顏色更鮮豔。把除了蜂蜜和芝麻以外的所有調料都倒進去，醃製至少20分鐘。滷製時間結束後，對肉末進行按摩，使調料味道更好地融入肉末中。從烤盤裡拿出錫紙，把肉末鋪在錫紙上，然後用擀麵杖把肉壓平。不要太薄，因為烘焙過程會壓縮一點~烤箱預熱，180度上下加熱。先在中層烤10分鐘。兩面取出，刷上蜂蜜水，撒上芝麻，中層繼續烤10分鐘。

蒜香骨

【食材】

豬肉排600克，大蒜150克，胡蘿蔔50克，洋蔥50克，芹菜100克，香菜75克精鹽，胡椒粉，味精，雞精，玫瑰露酒，松肉粉，食粉各適量，色拉油1500克，約耗100克。

排骨洗淨，剁成8cm長的段，用清水浸泡去血水；將大蒜、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、香菜剁碎成粉，放入盆中。一切準備就緒。

將排骨撈起清水瀝乾，放入盛有菜末的碗中，然後加入松肉粉、食粉、玫瑰露酒，再加入精鹽、胡椒粉、味精、雞精，用手抓勻，放入冰箱冷藏3 ~ 4小時。

炒鍋置火上，加入色拉油燒至五六成熱。取出冰鎮排骨，擦去表面的蔬菜末，放入炒鍋炸至八成熟，取出。待鍋內油溫升至七八成熱時，再將排骨放入鍋內炸至金黃熟透，取出瀝乾的油裝盤即可。

滷味

說個萬能滷味配方，想吃什麼滷什麼。比如鴨頭、鴨脖、鴨架、鴨爪、雞爪、雞蛋、土豆等。

【食材】

八角、桂皮、香葉、肉桂、白寇、乾紅椒、大蒜、冰糖、洋蔥、大蔥、姜、鹽、黃酒、老抽

【做法】

將八角、肉桂、鳳仙花葉、肉桂和白豆蔻浸泡在熱水中十分鐘。

將乾紅辣椒、大蒜、泡好的香料放入鍋中翻炒，裝入白色小布袋（或市售調料包）中，密封備用。

在一鍋高湯裡（如果沒有，用開水。當然，原湯的味道會更好），加入焯水的食材（雞翅、豬腳、雞肝），和調料包，然後加入冰糖、蔥、蔥、姜、鹽、少許黃酒，淋上醬油，小火慢燉。

炸雞

【食材】

雞腿、椒鹽粉、芝士粉、天婦羅粉、雞蛋、葵花籽油、啤酒

【做法】

首先，把雞腿洗乾淨，撒上鹽、胡椒和乳酪粉。這裡不能放太多鹽和胡椒。避免太鹹。然後攪拌均勻，讓每塊雞塊都沾滿芝士粉。拿另外一個碟子，加入約50g天婦羅粉，然後加入雞蛋和水攪拌。這裡先把雞蛋打進去（一個雞腿一個雞蛋就可以了），先把蛋液和麵粉混合均勻，再倒入水。把一邊的雞塊放進去。輕輕攪拌，直到覆蓋面糊，將大約10ml啤酒（一個雞腿的量）倒入。然後起油鍋，當油開始微微冒泡時，保持中火。將雞塊炸3分鐘。3分鐘後，取出一個盤子，放在一邊放涼待用。然後油鍋轉高火，待油冒煙後，將雞腿放入復炸。再炸一分鐘，就可以出鍋了。瀝乾油，裝盤。

如果炸雞覺得麻煩，也可以網上買半成品的炸雞，放入空氣炸鍋幾分鐘就能出鍋吃了。簡直不要太爽了。

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