作者：十寒snow

最近新學了一個宮保雞丁，可以吃好幾頓，而且特別簡單，炒菜吃一頓，晚上下面還可以再吃一頓，而且原料也很容易找，很香，在飯店吃也是一個不便宜的菜，這邊分享給大家，這樣，居家成本不高就可以吃上好幾頓美美的飯菜哦，對於外出工作的人來說，這也是一個犒勞自己的好菜。

話不多說上乾貨：

關於這個菜還有一個歷史來源，因為這還是一道名菜，給大家上百度：

宮保雞丁系漢族特色名菜，屬川菜系。選用雞肉為主料，辣椒等輔料烹製而成。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。據傳，此菜創始人丁寶楨，貴州織金人，歷任山東巡撫，四川總督，常以家鄉此菜宴請賓客，流傳至今。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，廣受大眾歡迎。

這裡還有快手的

那麼用到的原料是什麼呢？

1。雞胸肉，黃瓜，花生，胡蘿蔔，蔥薑蒜。我有時候還會喜歡加一些土豆，就這種澱粉類的蔬菜，切塊炒出來好吃的可以根據自己的喜好加，炒出來脆脆的。

2。雞胸肉切塊，黃瓜胡蘿蔔（我自己加的土豆等等）分別切丁。

3。先把胡蘿蔔焯水，花生用少量油炒香。

4。雞塊中加鹽，糖，白胡椒粉，雞精，生抽，玉米澱粉進行抓拌。（這個裡面看個人的喜好，有時候我還會喜歡加一些醬油）

5。最後加入2勺食用油混合均勻。（喜歡麻辣的可以用藤椒油）

6。調個料汁：2勺生抽+1勺蠔油+1勺白糖+2勺清水混合。

7。鍋中放入適量的油，把雞肉放進去炒熟盛出來。

8。留少許底油，放2勺豆瓣醬炒出紅油，加蔥薑蒜炒香。

9。倒入雞肉，胡蘿蔔，黃瓜，花生（還有土豆等等）翻炒。

10。倒入料汁，燒1分鐘關火。

最後一個非常好吃的宮保雞丁就做好辣！

用的是黑米

青筍也好吃

這裡放一個我個人總結的簡易版本：

醃雞肉，炒好菜，放入料汁燒一道，出鍋，上桌

非常快速就做好了，能吃好幾碗米飯，而且第二頓更香，直接丟到麵條裡就是一頓面了，非常好吃。

下期見辣！