作者：不罵人彡

沖泡綠茶的過程中，最大的忌諱就是使用沸水進行沖泡綠茶。剛剛燒開的水千萬不要衝泡，綠茶廢水會破壞綠茶中的營養元素，從而影響綠茶的口感。沖泡綠茶不適合用沸水，沸水會破壞綠茶的茶葉。

沖泡綠茶的水溫控制在80度左右是最好的，或者說在燒開水之後放上一會兒再進行沖泡，綠茶的口感就會出現一些改善。綠茶在80度左右的情況下進行沖泡，會激發出茶葉的香氣，改善口感，讓口感變得更好。

剛剛買回來的綠茶，不要立即就沖泡，需要靜置三個月之後再進行沖泡，口感上也會出現改變。綠茶經過了炒青和烘乾，茶葉的“火味”是很重的。這時候綠茶是有一種特殊的味道，因此沖泡起來口感就變得不好。

買回來的綠茶可以放在茶葉罐中進行轉化，轉化一段時間之後就可以喝了，在轉化完成之後沖泡的綠茶口感就變得更好，是不轉化的綠茶不具備的。轉化的時間一般在三個月左右，不要太長也不要太短。

沖泡綠茶不要隨手就抓茶，抓起來之後一定要進行稱重，如果太少茶湯就會很淡，如果太多茶湯就會很濃，因此茶水比是很重要的，沖泡之前進行稱重是非常有必要的，能夠大大的改善茶湯的口感。

紫砂壺是不適合沖泡綠茶的。玻璃杯和蓋碗泡綠茶，都比用紫砂壺好喝。紫砂壺的特殊材料能夠影響茶湯的口感，獨特的透氣性會嚴重影響綠茶的口感，因此沖泡綠茶不建議使用紫砂壺。