旅遊時打卡江浙一帶的古村落，不少都還保留著純手工製作麵條或者紅薯粉的傳統。而楠溪江畔的芙蓉古村也同樣如此，永嘉素面作為最有當地特色的農產品之一，不少村民就會以家庭作坊的形式大量生產，貌似還不用為銷路發愁，因為早有老客戶或者關係戶預定、搶購一空。

在村子裡閒遊時，正好發現了這麼一家正在忙碌的村民，於是興沖沖湊上去搭訕，原來這些麵條基本上已經完成，正準備進行最後一步，收攏起來打包裝箱。它們的價格也比我想象中便宜一些，如果沒記錯的話，老闆說是8元一斤。但是相對於機器製作的麵條，大約貴了一倍多（後來我在永嘉市區普通菜市場裡還看到過三四塊一斤的）。

永嘉素面又稱楠溪素面亦稱索麵，它和麥餅一樣，外表雖然也有點其貌不揚，卻深受老百姓喜歡。素面很容易消化，非常適合小孩和老人食用，在永嘉楠溪江沿岸，村民們歷來將素面視為食中珍品，待客首選之物。據說當地婦女坐月子時，做外婆的免不了要提上一長筒籃交疊成“8”字形的素面，俗稱為“長壽麵”，以討吉利。而媒人在說媒成功之後，常會美滋滋地去新娘家喝“素面湯”。

純手工製作素面是楠溪兩岸村民歷代傳統的家庭副業，它的製做方法簡單，主要是將麵粉加適量食鹽，做好面坯置面櫃中由重力自然拉長後，出櫃上架手工再拉成線，白色的素面掛滿了村前院後，纖絲翻飛，素面飄飄的場面很是賞心悅目，堪稱楠溪一景，不過我來的時間已經偏晚，所以只碰到晾曬的畫面。

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有趣的是，如果單從外形上看，類似的麵條似乎在其它城市農村我也遇見過，雖然食材和製作過程基本一致，但叫法卻大不相同。有的還會牽扯出名人典故，甚至冠之以“貢品”的噱頭。當然，它們最難能可貴的地方，都是在於用純手工製作。

大概為了證明什麼，大哥還特意端出一臉盆黃豆粒般的麵疙瘩，毫無疑問，這些就是手工拉麵後產生的“邊角料”，不過為了避免浪費，曬曬幹後自己應該還能吃。

雖然村子裡明清古建築很多，但身置其中，或者穿梭在老街舊巷子裡時，感受更多的，還是本地深厚的生活氣息。略顯雜亂的過道、外面破爛的小庫房甚至自搭的簡易棚隨處可見。當然，這樣的場景，如果你不深入也確實很難發現，當時我是受到下面這棵大樹的吸引，才轉了幾個彎走進去的。

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楠溪江畔的芙蓉古村已有一千多年的歷史，同樣，這種素面工藝也在這裡流傳了一千多年。所以到永嘉旅遊，能在這裡小住兩日才是最好的，清晨起床，來上這麼一碗素面，再搭配半張麥餅，或許才是最有當地風味的生活吧。

這個古村位於永嘉縣巖頭鎮南面仙清公路西側，感興趣的朋友可以自駕，或者乘坐當地巖頭-碧蓮 ； 巖頭-大若巖 ； 巖頭-鶴盛 ； 巖頭-石桅巖 ； 甌北-巖頭公交車都能到。