這幾種河南小吃，雖然“不知名”，但是卻代表河南人的鄉愁！作為一個河南人，我們這邊的美食不被其他地方的人所知道，讓我感覺非常難受。因為我們河南的美食有很多，但是提到河南美食的話，很多人立馬只想到燴麵最近又多了個胡辣湯，但是除了燴麵和胡辣湯，我們河南也有很多格外美味的食物，只是不被人所熟知罷了，今天就來給大家分享幾種不知名的河南小吃，每一種都代表著河南人的鄉愁！

第1種就是扁粉菜了，粉菜是河南稍微靠北一些，安陽一帶的傳統小吃，菜的做法其實和河南的大鍋菜做法極為相似，主要是以大鍋菜很有粉條為主要的食材，然後再熬上一些高湯，煮好之後加上一些豆腐片，豬血之類的食材，美味的扁粉菜就做好了，這種粉條通常是用紅薯粉條做的，即使煮很長時間依然不爛清香可口。

第二種是不翻湯了，可能有些人會說我去洛陽旅遊的時候喝過不翻湯，太難喝了，我想說的是你在旅遊景區能吃到什麼正宗的地方美食，只有你深入洛陽的小巷子，你才能找到正宗的不翻湯，正宗的不翻湯真的很美味。

第3種就是豆沫，豆沫是位於河南北部的一種特色小吃，豆沫是用小米粉做成羹，在往裡邊放上一些青菜和黃豆沫，喝起來很美味。不過我還沒有吃過這種小吃，有些悲哀，同一個省的，這種小吃只在河南北部流行。