平時除了雙休日外， 午餐一般都是我一個人在家，孩子他爸要上班， 孩子午餐是在學校解決， 因此中午基本都是一個人在家吃飯，雖然一個人無需正經八百地去弄幾菜一湯，但一個人也要好好吃飯， 不馬虎不糊弄， 畢竟身體是革命的本錢，尤其是人到中年， 上有老，下有小，是家庭的支撐， 一定要照顧好自己，也不會給別人添麻煩。

一個人的午餐喜歡這樣吃，煮些湯湯水水的食物，如煮麵條、煮年糕、煮米粉等， 在一碗食物中，將主食搭配上自己喜歡的各種食材煮成一鍋，內容豐富， 營養搭配合理， 製作起來非常簡單省事，基本都是十分鐘內搞定， 吃起來也特別的鮮美和滿足。一個人午餐，我從不點外賣，曬我的5分鐘午餐，好吃營養省時花錢少。

昨天包餃子，還剩下不少餃子皮，懶得再重新買菜製作餡料包餃子，就想著中午用它來煮碗麵片湯， 這樣也輕鬆消滅剩下的餃子皮。 這碗“番茄雞蛋蟹味菇煮麵片湯”，是用雞蛋、番茄、蟹味菇搭配上餃子皮煮制而成的，都是非常家常的食材，煮一下前後不過幾分鐘的時間就能大功告成。 這午餐營養豐富， 鮮嫩的雞蛋、酸甜的番茄、滑爽的菌菇融合在一起味道好極了，色澤也特別漂亮，管飽又營養。45歲阿姨一人食午餐，簡單營養又美味，曬圈走紅，朋友說：”女人要善待自己。“你喜歡嗎？ 不妨收藏起來， 一個在家的時候也可以嘗試這樣吃吧。

【番茄雞蛋蟹味菇煮麵片湯】

原料： 餃子皮 1小碟 雞蛋 2個 番茄 1個 蟹味菇 1小盤 蔥花 胡椒粉 油鹽 適量

製作： 1。 準備好原材料； 2。 雞蛋打入碗中， 加入少許鹽； 3。 熱鍋涼油，倒入打散的蛋液； 4。 將雞蛋炒熟後先盛出來； 5。 燒熱鍋放入少許油， 加入番茄片進鍋翻炒至微微出汁； 6。 加入蟹味菇進鍋繼續翻炒兩下；

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多功能小型電火鍋

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7。 倒入適量的高湯進鍋燉煮三分鐘； 8。 加入餃子皮片進鍋去煮至九成熟； 9。 倒入炒好的雞蛋； 10。 加入適量的鹽和胡椒粉調味；11。 撒入青蒜末； 12。 盛入缽中。

小貼士：1。 將餃子皮十字切成四瓣； 2。 用油煸炒番茄片至微微出汁，這樣更利於番茄紅素的吸收； 3。 將番茄和蟹味菇翻炒兩下， 加入高湯燉煮； 3。 加入餃子片進鍋去煮， 熟熟後加入青蒜進鍋， 最後加鹽調味即可。