作者：龍寶美食小廚房

導語：年前買白酒，注意瓶身這“3個標記”，碰上繞道走，全是香精勾兌

臨近年關，正是大家籌辦年貨的火爆期，各大商超紛紛扯上“紅色優惠條幅”，這年味瞬間就起來了。

俗話說“美酒配佳餚”，過年這種必備山珍海味，可以大吃特吃的好時機，年貨當中美酒怎麼能缺席。

那什麼樣的酒才算好酒？

喝酒不同於進食，入口的那一刻，除了感受酒香以外，摻和著的還有人生百味，從初飲時的辛辣，到後段時的回甘，對應著的不正是生活中“苦盡甘來”的奮鬥歷程。

因此，評判好酒的標準一定不是包裝和價格，更多的而是酒質：

①純糧精製，都說酒是糧食精，好酒的品質自然出於糧食天然發酵，味美不口乾。

②精細工藝，釀酒工藝為酒之魂，慢工不一定出細活，但簡工必定出不了精品。

現在市場上大部分酒品複雜，加之“新工藝白酒”混水摸魚，可苦了不少酒圈小白，花大價錢買酒請客、送人，結果碰上的是“白酒刺客”，費力勞財不說，還背後被人掛上個“摳門”的名號。

那這準備年貨，白酒到底應該怎麼挑？

實際上，已經嚴格實施的白酒新國標，早早就給我們指出了香精勾兌酒3個標記，只要是從市場監管的正規渠道選購，保證吃不了上當的虧。

標記①：原料中帶有“食用香料”

國標重新定義白酒，確定只有以“糧谷”為主要原料（大米、高粱、大麥、玉米等）進行固態發酵的才是純糧酒，不得新增任何食用新增劑。

但為了自我掩飾，不少酒水廠家玩起了“文字遊戲”，在原料上標註“液態法白酒”（酒精酒）+“食用香料”，誤讓一些不懂行的人以為是增香後的純糧酒。

因此看到標籤上有“食用香料”字眼的，不用想，一定是勾兌酒。

標記②：執行標準數字為20821、20822

大部分人都沒了解過，執行標準對應的是產品工藝，對於白酒來說，也就是釀酒工藝的“身份證號”。

市面上的酒水根據制酒工藝可分為三類：固態法白酒、液態法白酒（20821）、固液法白酒（20822），其中後兩者均屬於添加了食用酒精、食用香料的勾兌酒，新國標將二者專門剝離出了白酒行列，現在屬於調香酒、配製酒。

所以挑酒時光看價格還不確定時，可以看執行標準號來分辨勾兌酒。

標記③：無明確香型標註

眾所周知，白酒香型源自於天然發酵的芳香物質，勾兌酒並不具備香型標註資格，在口感描述上也就只能使用“**風味”、“**風格”。

碰上這種沒有國家認可的準確香型，千萬別傻傻的以為是出了新口感，急匆匆買回家準備體驗一番，那你不被套路誰被套路？

至於好酒應該怎麼挑？只要避開上面三點，且質量等級為“優級”的酒品，100%都是純糧製造的佳釀。

當然，現在市場上“品牌溢價”相對嚴重，只看大牌名酒也一般家庭也吃不消，年貨囤酒還得看些品質好、價效比高的產品，下面就跟大家推薦兩款，都是老廠牌釀製的口碑酒。

1、【風雲醬父 封藏】

這是一款產自中國白酒之鄉，貴州醬酒的核心產區的優級坤沙酒，由茅臺老廠長、醬香之父李興發的獨子李長壽釀製。

特選富含單寧的紅纓子高粱，經高溫蒸煮、發酵，歷時百天出酒，為保證酒質，採取5年窖藏基酒+12年老酒進行勾調。

茅香十足，嘗上一口，酒液細膩純厚，柔和飽滿，中段還有糧香、果香等複合香氣縈繞，入喉順滑不刺激，回甘明顯，飲後讓人通體舒暢。

2、【古井貢酒 古7】

這是一款安徽當地的濃香名酒，憑藉口感在當地撐起一片銷售天地，年份原漿系列更是有著高口碑、優品質的稱號。

此酒採用的是經典5種糧食固態釀造，甄選優質小麥、高粱、糯米、玉米和大米，採用“三清一控”的傳統工藝，所出品質優級的同時，口感上與川派濃香差異較大。

其整體上以柔和為主，酒香複合優美，入口時綿柔細膩，窖香優雅，淡淡苦味當中甘甜之意突出，加上瓶身設計大氣，常被酒友們用作招待酒。