一直喜歡吃單位後門口的燒餅，現在正好休息在家，決定自己做試試，沒想到，比外面賣的好吃，外面酥酥的脆皮，內心柔軟，蔥味撲鼻，做法也非常簡單。

By 暉常可樂

【豆果美食官方認證達人】

用料

麵餅材料：

麵粉 300克

溫水 175克

酵母 3克

油酥材料：

麵粉 100克

蠔油 3勺

食用油 50克

蔥花 適量

鹽 適量

芝麻 適量

做法步驟

1、麵粉300克，加酵母3克，水175克，揉勻

2、麵糰上抹一層油，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵

3、現在來做油酥，100克麵粉，50克油燒熱倒入麵粉中

4、倒入味達美臻品蠔油，增加鹹鮮味

5、油酥里加入蔥花，少量鹽，拌勻

6、麵糰發酵到兩倍大

7、分成六個面劑

8、面劑擀成圓形，包入油酥

9、依次包好，蓋上保鮮膜，防止表皮吹乾

10、把包了油酥的面劑子，擀開

11、翻面，再從一頭捲起來

12、全部擀開後捲起來

13、再次擀開

14、再次捲起來

15、捲起來的劑子，直接按扁

16、擀成長燒餅形

17、表皮刷水，撒上芝麻

18、烤箱上下火180度預熱十分鐘，放入餅坯

19、十五分鐘後，燒餅鼓起，表皮上色，出爐

20、外皮酥酥的，裡面軟軟的，帶著蠔油的鹹鮮，蔥花的香味

21、趁熱吃，鹹香酥脆，中間剖開，夾上菜，美味更上一層樓

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！