作者：嬉遊
朋友們，有在計劃新年旅行的請舉手
前段時間寫了南寧的宵夜和菜市場，今天來寫寫我廣西之旅的最後一站：柳州。
坦白講，我就是為了一碗螺螄粉，專程跑了一趟柳州（傲嬌臉）。螺螄粉的魔性太強，以至於我一度以為柳州會是一座“臭”城，到了之後卻發現我錯得離譜！
事實證明，柳州的大街小巷上，雖然並沒有飄滿“酸臭“味，但螺螄粉店卻是實打實地多到數不清。到了當地嗦螺螄粉的感覺還真是不一般，我甚至願意為它用上“鮮美”這樣的形容詞。
除了柳州不臭之外，更令我驚訝的還有原來柳州這麼漂亮。
這一切在我從南寧坐高鐵到柳州的路上就初露端倪了。當我從趕早班車的睏倦中醒來，卻意外發現窗外正是連綿不斷的喀斯特地貌，頓時整個人神輕氣爽。
柳州坐落在喀斯特峰林中的小片平原上，四周都是成片起伏的峰林峰叢。一條碧綠的柳江兜出了一個接近90的大彎，環繞著柳州城。
在柳州消食的閒暇時光裡，我就很喜歡在柳江邊上散步，江水乾淨，在午後閃爍著光芒。
回過頭來，我們重點說說覓食。在柳州閒逛你根本不需走太遠，它的市區不算大，全程靠腳力或者租輛電動車就可以輕鬆溜達。
要論逛吃最便捷，為大家指路
城中區
。
先錨定
五星路步行街
，當地城區的市中心；再扎一個座標點
青雲民生市場
，當地最有話題度的菜市場，出了名的地道美食集中營。
依照兩點大致畫一個圈，基本上能把各種地道美食圈得七七八八了。可以說是柳州最好吃的一塊寶地了。
如果是第一次去柳州，把這塊玩透就很夠了。
今天就把這篇很實用的柳州逛吃攻略給大家安排上啦~
柳州必逛的青雲民生市場
先來說說柳州最出名的青雲民生市場吧！它是柳州歷史最悠久、規模最大的菜市場之一。
逛過很多菜市場，但我還是被它張牙舞爪的生命力所震撼到了。
我來的不算遲，但是菜市場裡為家人採買食材的大廚們，早就已經把街道擠得滿滿當當。吆喝聲、討價還價聲，各種聲響在空氣中迴盪，讓我也備受感染，想要一頭猛扎進這熱鬧的市井煙火之中。
好逛的菜市沒有統一標準，但是野生、粗獷、不受規訓卻是大家的共性。
像這裡有些攤子東西雖然多，但沒有固定店鋪也沒有攤位架子，往地上鋪一張塑膠紙就可以開賣，生意絲毫不受影響。
如果張開想象的翅膀，你甚至還能看到一袋又一袋的米粉從這裡出發，搖身一變成為柳州大街小巷上一碗碗爽滑的米粉；鴨腳已經加入了螺螄鴨腳煲的隊伍，正在砂鍋裡咕嚕咕嚕冒著熱氣。
想要考察柳州美食，先這裡準沒錯。
規模龐大的菜市場，還是當地人來吃早餐的好地方。像是
青雲老牌雲吞店、符老三露水湯圓、十八嬸芝麻糊店
，可都好評率很高的老店。
一定要空著肚子來，不然縱使有10個胃也頂不住哇！接下來，看看我在周邊都挖到了哪些好吃的吧~
嗦粉
聚寶螺螄粉
店鋪地址：龍城路紅星街2號樓1樓6號門面
營業時間：10：30-次日01：00
柳州人對螺螄粉的愛，真是名不虛傳。
但如果要追溯螺螄粉的臭味來源，矛頭一般直指酸筍。不過柳州當地的螺螄粉店，每天都要消耗大量酸筍，新鮮的酸筍被及時吃掉，根本沒有機會變臭。
但如果它被密封包裝再經過長途運輸的話，就會在這個過程中繼續發酵，等我們吃到的時候，就難逃臭臭的厄運了。
所以，想要吃地道的螺螄粉，還得來當地。
聚寶是當地很出名的老店。我跑過去一看，還鬧了一出“真假聚寶螺螄粉”的烏龍。兩家都叫聚寶的店挨在一起，每家門口都在排長隊，每家都說自己才是最正宗的那家。
你問當地人，也各有各的說法。
我看著左邊這家店門口的阿姨笑盈盈的，即使人很多但是還是能不慌不忙地安排大家依次排隊，很有章法，就盲選了左邊這家，確實沒出錯。
當地人吃螺螄粉，配料是相當豐盛的。雪白的米粉入鍋後，一把瑩綠的空心菜立馬跟上，這是標配。
等到米粉出鍋後，再澆上一勺豬骨和雞架熬煮出來的高湯，接著就是
酸豆角丁、酸蘿蔔、花生米、木耳、腐竹
等各種小料，一勺接一勺地往碗裡添。
配菜我會推薦大家再來一根殷紅油亮的
臘腸
，畢竟酸辣的粉吃起來還是有些刮胃的，有了這樣肉意滿滿的佐料來輔助，滿足感會更強。
最後，店員往往還會問你要辣還是不辣。如果選擇不辣，他會小心翼翼幫你避開湯表面的那層浮油。
我選了辣的螺螄粉，紅油滿滿，光看一眼就食指大動。米粉軟糯順滑，還帶一些Q彈。再喝一口熱湯，無比醇厚鮮美，鮮、辣、香都有，忍不住抱著碗狠狠嗦上一陣。
垚記卷粉（斜陽店）
店鋪地址：斜陽路向陽小苑東北側
營業時間：06：00-21：00
好吃的店都是大隱隱於市的。垚記卷粉看著不起眼，卻是曾經入選過柳州最受歡迎的卷粉品牌店。
“白白胖胖，充滿希望”的卷粉，是那種你看上一眼就覺得很幸福的食物。卷粉乍一眼看起來和廣東豬腸粉很像，但調味卻完全是廣西特色。
老闆會先用米粉皮包裹上一層薄薄的肉和木耳，然後用鍋鏟把它切成小塊、再利索地澆上一勺湯汁。這算是整個過程的高光時刻了，也給它的味道定了性。
卷粉軟糯，湯汁和配料的口味是偏酸辣卦的，軟糯的同時又很開胃。
黑子米粉（中山西路店）
店鋪地址：中山西路57號
營業時間：06：00-15：00
在柳州一眾重口味的食物中，黑子米粉家的這碗燙粉就顯得格外溫柔了。他們開了很多分店，連鎖店的水平層次不齊，但青雲這家總店依然是柳州人吃粉的初心。
實不相瞞，我是臨走前直接拎著行李來吃最後一頓的。本來覺得自己誇張了點，但到店一看，竟然還能遇到同盟。
吃粉先選粉量，二兩能吃到很撐，胃口小的一兩就足矣。肉菜足足有八種可以選，瘦肉、大腸、脆皮、叉燒、豬肝等等。
別的咱先不說，
柳州爽口肉
是最讓我驚豔的。肥瘦相間的五花肉在醃製的時候加了糖、鹽巴、醬油和料酒，醃好之後再裹上面包糠入油鍋炸制金黃色。吃起來肥而不膩，略帶甜意又很香軟。
看這清澈的質地就知道了，湯是很鮮美的，端起碗來就想熱乎乎喝上一大口。配菜的豆芽也很清甜，還可以吃上幾筷子酸豆角，酸爽的味道能夠啟用一整天。
小食
阿雲香螺小吃店
店鋪地址：西城巷53號之1（近向陽花園）
營業時間：11：00-次日01：00
在柳州，我無可救藥地愛上了撩螺。其實如果要追根溯源，往螺螄湯鍋里加米線是宵夜後是為了飽腹的順勢而為。但是撩螺這件事，當地人可是實打實愛了很久。
阿雲香螺小吃店就是一家可以單吃螺螄的小吃店。無論是白天的下午茶還是凌晨12點的宵夜檔，店裡總是飄蕩著一股聞了就很開胃的香氣。
湯是用新鮮的骨頭和螺螄熬出來的高湯，還加了筍、姜、胡椒等香料來調味，鮮辣香濃，勾人得很。
撩螺這件事真的和嗑瓜子一樣，這種高效的即時反饋系統，很容易讓人上癮。一口彈牙的螺螄肉接著一口爽脆的酸筍，分分鐘一小碗就見底了。
阿雲家的燙菜也很不錯，空心菜、白蘿蔔、腐竹、海帶……但凡沾染上了這口湯汁，就基本上和好吃差不離了。
謝姐糯米飯
店鋪地址：中山中路51號財富大廈1層
營業時間：09：00-23：00
在各地尋找美食的時候，我對糯米飯一直是持保留態度的。糯米太過常見，吃了又很撐肚，總覺得划不來。但是柳州好吃的糯米飯，我覺得是值得你在“寸土寸金”的胃裡為它單獨留出一個角落的。
謝姐糯米飯開在青雲美食城，已經開夠37個年頭了。不過真的不要對環境抱太多期待，來這專心致志乾飯就行。
而且吃糯米飯一定要堂食，剛出鍋的那股熱乎勁是彌足珍貴的。
這碗飯裡的每一顆米粒都很飽滿，嚼起來又香又糯，你能吃到很醇正的糯米香。
一定要加一根臘腸，它帶著些微油脂，混著糯米飯一起吃香得很。小菜還給配了酸豆角和酸菜，都很入味，一不小心就把小半碗米飯騙下肚了。
其它店鋪推薦
青雲老牌潘姐小吃：另一家老店，店裡的糯米飯也很出名。
老樹腳味道（廣雅店）
店鋪地址：雅儒路218號
營業時間：-
幾乎全國各地都有牛雜。牛雜的誕生源於不浪費原則，雖然是下欄菜，但也好歹是個葷菜不是？但一生追求美味的人類，卻也在孜孜不倦地把這些邊角料的食材做得好吃。
這碗牛雜到了擅長調味的柳州人手裡，可算是棋逢對手了，再刁鑽的部位他們都能給你滷得服服帖帖。
老樹腳味道開在大榕樹下，旁邊就是柳州第十五中學，是很典型的放學路上的街邊小吃店。
鍋裡總是冒著熱氣，長日供應著熱乎乎的各種肉串，3元/串的價格也是童叟無欺。
店裡有牛雜串、螺螄肉和滷菜，零零總總可選的挺多。因為這裡的牛雜用高壓鍋壓過，所以吃起來會比較軟，也有最本味的肉香。
自助拿醬，酸甜口的醬汁是靈魂，它的味道很濃郁，能讓口感蹭蹭蹭又上一個層次。
這家店開在廣雅橋底，附近就是柳州美麗的濱江路，挺適合閒逛遛彎的。
甜品糖水
郭姐小吃
店鋪地址：小南路1號
營業時間：-
郭姐小吃是青雲菜市場邊上的一家開在小巷裡的老牌小吃攤，藏在居民區裡。芋頭糕在別處並不多見，再加上我偏愛軟糯的食物，對它算是情有獨鍾。
芋頭糕裡用的是廣西當地產的荔浦芋頭，保證了軟糯的口感，然後再加上細膩的米漿一同上鍋蒸熟。
點單之後，店家會很利索地把它切成小塊，還會再給你淋上一勺加了番茄和辣椒醬的滷汁，再撒上些許花生末和酸豆角，軟糯的芋頭就埋在這堆厚厚的醬料底下。
挖一勺來嚐嚐，酸、甜、鮮、辣的湯汁裡包裹著軟、糯、甜、香的芋頭，口感出乎意料地很豐富但又是很和諧的。
我瞧著附近的食客幾乎人人會點一碗花生芝麻糊，所以忍不住也追加了一碗。
這算是很古早的甜品了，看起來很粗獷，一勺芝麻糊再蓋上一勺花生糊，絲毫不講究賣相就給你端上來了。
做法不算複雜，但是用料好不好很關鍵。那股子綿綢、濃香，完全不是一些袋泡芝麻糊可以比擬的。這時候我的柳州印象裡，又要再加上敦厚、溫柔這些關鍵詞了。
玉米糖水
廣西人也愛喝各種糖水。
木薯羹、玉米糖水、槐花粉、綠豆沙
，都是地道的古早糖水選項。沒有花裡胡哨的技巧，用的是傳統的原料，做法也是簡簡單單。
在柳州，我就愛上了玉米糖水。當我在聚寶螺螄粉店被螺螄粉辣到直跳腳的時候，是一碗冰爽的玉米糖水把我從辣意中拯救了出來。
果真是很實誠的玉米，顆粒飽滿，吃起來勁頭十足，絲絲甜意來自紅糖，不齁甜卻很清爽。這樣古早單純的糖水已經不多見了。
我就不推薦具體的店鋪了，它會頻繁出現在各種螺螄粉店和牛雜店裡。如果在選單上看見它，記得來一份嚐嚐。
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最後，按照江湖慣例，把這次找到的美食清單也給大家放這了。想去柳州的朋友，請收好啦！
柳州青雲菜市&周邊美食推薦清單
-青雲菜市-
青雲老牌雲吞店、符老三露水湯圓、十八嬸芝麻糊店
-嗦粉 -
聚寶螺螄粉、垚記卷粉、黑子米粉
-小食 -
阿雲香螺小吃店、青雲老牌潘姐小吃、老樹腳味道（廣雅店）
-甜品-
郭姐小吃
