丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

又一次在朋友圈看到了做舊茶。

下午看到有位朋友曬圖，是今年冬天很火的圍爐煮茶。

在烤火桌上，燒著木炭，鋪上燒烤網。

擺在C位的，是一壺老白茶。

裝在古香古色的粗陶壺內，正在咕嚕咕嚕地沸騰冒泡。

鏡頭一掃，旁邊還有烤有幾個砂糖橘，年節氣氛明顯。

不過奇怪的是，砂糖橘烤著吃，味道多古怪呀？

但這還不是重點，重點是他們在煮茶時，竟然直接將整餅茶擺在桌面。

剝開餅紙後，用水果刀撬茶。

從那餅茶的實拍圖看去，葉片黑、茶梗粗、芽頭少，整體是黑褐二色。

很明顯，這是用料很低端的做舊茶。

如果這樣胡亂加紅棗、桂圓煮著喝，一股濃濃的紅棗水滋味，徹底掩蓋茶味淡寡的真相。

若是沒有多留心，很難讓人看出這餅茶藏著的貓膩！

過春節，走親訪友，和朋友碰面閒聚，總能遇到喝茶的場合。

但說實話，類似上述提到的那種一眼假的做舊茶，不適合再擺上茶桌，招待客人。

過新年，舒心喝好茶。

為了主賓盡歡，享受一段美好的茶時光，這4種茶不適合再請上茶桌。

保留基礎品質底線，很重要。

《2》

一、做舊茶。

做舊老白茶，在茶圈內名聲很差。

年份根本不真實，而是動用了各種做舊手段製成。

類似假古董的仿古做舊，只能模仿外形，但內在茶味糟糕透頂。

利用非常規手段，經歷渥堆、暴曬、高溫烘乾、過度氧化等各式手段，製出來的做舊茶，內在茶味早已寡淡不堪。

與此同時，由於製茶加工的不規範，難以保障內在是否生出雜質雜味。

當你發現一款做舊痕跡明顯的白茶時，建議不要繼續留。

更不要在春節招呼客人時，再拿出來沖泡，或者煮茶。

萬一在場有懂行的茶客，看穿了這款做舊茶的真面目，那就太尷尬了。

還是那句話，寧喝白開水，莫飲做舊茶。

平日自己喝茶時，如此。

春節待客喝茶，更應如此。

如果自己是在網上買茶，用了很便宜的價格，比如小几百就入手了一餅12年陳荒野壽眉餅……

遇到這種情況，十有八九就是做舊的。

當你泡老白茶招待客人時，建議自己先試喝。

確保品質沒問題，茶味醇厚，甘香悠揚，再泡給客人喝也不遲！

《3》

二、過期茶。

一年到頭，趁著年末有時間，很多人會選擇在家大掃除。

一番收拾打掃後，總能翻出不少過期茶。

之前從網上，聽了一段關於過期紅茶的故事。

博主發文稱，她在整理家裡衛生時，發現了一罐過期一年的伯爵紅茶（是外國牌子，有新增佛手柑等風味調飲，裡面是袋泡形式的碎茶。）

一看生產日期，已經過期了。

博主就順手將這罐伯爵紅茶，扔進了垃圾桶。

沒想到，傍晚後，又被自己的婆婆撿了回來。

老一輩的人，習慣了節儉，看著那罐紅茶的外包裝還很新，扔了可惜，就留了下來。

不巧這時候，鄰居老伯過來串門閒聊。

順手就拿起桌面上的這罐過期紅茶，找出玻璃杯，泡了一袋。

將這杯茶遞過去後，氣味有些古怪發酸，鄰居老伯喝下兩口後，便沒有繼續喝。

但是萬萬沒想到，沒過多久，對方竟然腸胃不適，肚子疼。

只好帶去醫院檢查，確認無礙後，才鬆下一口氣。

以上的故事，正是一罐過期紅茶引發的風波。

說實話，任何柑橘紅茶、菊花熟普速溶茶、桂花龍井、蜜桃果乾烏龍茶等。

這些風味茶的保質期都不長，容易變質，一旦過期千萬別再喝。

茶圈內，雖說有的茶可以久存，越存越有風味。

比如，老白茶、老普洱。

但絕大多數茶葉喝之前，建議在外包裝標註的保質期限內飲用。

一旦過期，不要再泡給客人喝。

萬一客人從心底裡嫌棄這是過期茶，或者喝出了什麼毛病，那就麻煩了！

《4》

三、倉味茶。

前段時間有朋友聊起一件事。

有一回，家裡來了客人。

因為對方喜歡喝普洱，朋友特意找出家裡放了很多年的生普。

打算投其所好，泡給對方喝。

但對方接過茶後，只是端起來，聞了聞。

並沒有飲下去。

朋友見狀，很是納悶。

那可是易武的古樹普洱啊，早6、7年前去雲南出差時，特意從當地帶回來。

於是勸客人，喝下一杯試試，幫忙看看這款生普的茶山原料真不真。

一勸再勸，客人也是一臉尷尬。

最後只好說出了實話，你這茶存壞了吧，聞著有倉味啊。

聞言，趕緊揭蓋去聞，又直接聞了葉底。

果不其然，一股悶悶的氣息。

類似灰塵味+悶味的結合體，沒想到那餅在家裡放了這麼多年的易武生茶，竟然被自己存壞了。

見狀，朋友也是很尷尬。

於是趕緊拿出一泡自己近期剛買的足火正巖水仙，泡出來繼續招待。

這一下，才勉強救了場。

這件事過後，朋友回想起來，也是很不好意思。

他得出了這樣的總結，以後再泡茶給客人，選的茶一定要自己先試過。

貿然拿出自己在家裡放了好幾年的老茶，萬一再遇到了類似的存壞變質經歷，那就太尷尬了！

《5》

四、特價銷售的名茶。

講一件好玩的事。

聽一位武夷山的朋友調侃過，他現在出門喝茶，喝到牛欄坑肉桂的機率太高了。

畢竟，牛欄坑肉桂是巖茶圈內的肉桂天花板。

作為社交場合上的硬通貨，拿出來特別有面子。

圈內不少喝巖茶的人，逢年過節必定會買幾泡牛肉、慧苑老叢之類有份量的巖茶。

專門等著過年招待客人。

然而，滿大街都是的“牛欄坑肉桂”，未必是真貨。

那位武夷山朋友有一次路過福安，當地老同學做東，請客吃飯喝茶。

晚飯過後，立馬就組了茶局。

第一款亮相出來的，竟然是一泡包裝精美的牛欄坑肉桂，只不過是沒怎麼聽過的牌子。

一看到“牛肉”二字，朋友立馬很敏感。

“呀，這麼貴的茶，讓你破費了。”

（畢竟，按圈內人熟悉的市場行情價，真正的牛欄坑肉桂就算按泡賣，單泡賣出好幾百也是常事。）

但那位老同學聽了後，擺擺手，表示這茶不算貴，一斤600多，他從直播間買來的，現在喝得還剩半斤。

偶買噶，按斤買牛欄坑肉桂，並且還是斤價600塊就能入手。

很明顯，這麼便宜的價格，買到的肯定是假貨。

聽到這，那位朋友再去喝這泡茶時，心裡已經做好了準備。

喝呢，還是勉強可以喝的。

但千萬不能當它是真貨，只按普通巖茶的標準去看，還算一泡勉強合格，不算難喝的口糧茶。

聽完朋友這段一波三折的喝“牛肉”經歷，聯想到泡茶待客細節。

說實話，網上那些廉價促銷的金駿眉、老班章、牛欄坑肉桂、獅峰龍井等，一看就是假的。

便宜低價，與名優好茶之間，本身就是一組矛盾詞。

與其為了名氣，去買那些聽起來特別假的名茶。

倒不如實實在在的，選幾款香氣滋味過得去的實惠茶待客。

這樣更能減少尷尬，體現誠意！

《6》

曾經回答過一個提問。

“招待客人喝茶，綠茶、紅茶、花茶、白茶、巖茶、普洱該怎麼選？”

其實茶葉的種類沒有特定講究。

青菜蘿蔔，各有所好。

有條件的話，提前瞭解對方的飲茶偏好。

再去提前準備，會更加從容。

但前提是，不管什麼茶，品質底線都不能丟。

要是拿出過期變味茶、苦澀鎖喉茶、發酸變質茶、做舊造假低端茶……

將這樣的次品劣茶泡來待客，倒不如用一杯簡單的溫開水，更能避免尷尬！

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。