吃了30多年茄子，只服這種做法，實在太費米飯了，吃一次就忘不了。茄子是一年四季都能買到的蔬菜，常食對身體也很有好處，春天陽氣開始上升，腸胃裡積攢了一個冬天的毒火，容易消化吸收的茄子泥能夠調理脾、胃、大腸三大經絡，正好可以幫上忙。春天百病易生，也是萬物生長的季節，容易犯困、心火大、痰熱、大便乾燥，這些毛病也容易出現，茄子具有清熱解毒的作用，可以起到預防的作用，今天就用茄子給大家分享一道好吃的做法。

準備食材：

茄子、玉米澱粉、大蒜、鹽、味精、白糖、生抽、陳醋、食用油、豆瓣醬、蔥花

具體做法：

1。先把茄子這樣斜刀切，切成龍紋的形狀，看一下全部切成這樣就可以了。

2。接著在茄子上面裹上一層玉米澱粉。

3。然後拿出我們這個非常好用的拉蒜器，幾秒鐘就給它拉成顆粒均勻的蒜末。

4。半碗清水當中加食鹽、味精、白糖，再加入一勺生抽和兩勺陳醋，加一勺玉米澱粉之後攪勻備用。

5。鍋裡油溫燒至六成熱下入茄子炸，炸至金黃熟透之後撈出。

6。起鍋燒油，油熱之後下入蒜末炒香，再加入一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入剛調好的料汁，接著放入茄子，大火收汁裝盤。

7。最後撒點蔥花點綴一下，美味即成，茄子這樣做真的特別開胃又下飯，我實在找不出什麼形容詞來形容它好吃了，喜歡就自己在家試試吧。